این بیماری، گاهی باعث اختلال در فعالیت طبیعی بافت کبد می‌شود باعث نارسایی کبد یا سیروز کبدی شود.

محققان به این نتیجه رسیدند که چای سبز می‌تواند به درمان کبد چرب کمک کند.

به گزارش خبرگزاری خاورمیانه، تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف چای سبز می‌تواند اثر رادیکالهای آزاد و مواد مضر در کبد را پاکسازی کند.

بیماری کبد چرب غیر الکلی یک التهاب کبدی است که بر اثر تجمع بیش از اندازه چربی در بافت کبد ایجاد می‌شود.

این بیماری، گاهی باعث اختلال در فعالیت طبیعی بافت کبد می‌شود و می‌تواند سیر پیش‌رونده پیدا کند، باعث نارسایی کبد یا سیروز کبدی شود.

اگر چه علت اصلی بیماری کبد چرب مشخص نیست، ولی به نظر می‌رسد این بیماری با برخی بیماریهای متابولیک ارتباط نزدیک دارد که از آن جمله افزایش کلسترول، چاقی و تری گلیسرید خون و دیابت را می‌توان نام برد.

در درمان کبد چرب، کنترل این بیماری‌های زمینه‌ای بسیار موثر است. گفته می‌شود مصرف زیاد انرژی باعث خواهد شد کبد نتواند سوخت و ساز طبیعی را انجام دهد و در نتیجه انرژی اضافی به صورت چربی در کبد ذخیره شود.

این بیماری اغلب افراد را در سنین میانسالی مبتلا می‌کند ولی متأسفانه با افزایش شیوع چاقی در کودکان، سن بروز آن به شدت کاهش یافته است.

چای سبز از آسیب دیدن سلولهای مغزی جلوگیری می‌کند زیرا این آسیب می‌تواند باعث بیماری پارکینسون شود.

افرادی که چای سبز می‌نوشند- در صورت مبتلا بودن به بیماری پارکینسون- بهبود می‌یابند.

بیماری پارکینسون اختلالی پیش رونده در سیستم عصبی است که روی حرکات بدن تاثیر می گذارد. این مشکل به طور تدریجی ایجاد می‌شود و معمولاً با یک لرزش قابل توجه در فقط یکی از دستان شروع می‌شود. با اینکه لرزش دست می‌تواند یکی از متداولترین علائم بیماری پارکینسون باشد، این اختلال معمولاً موجب کند شدن حرکات بدن می‌شود.

داروهای گیاهی بر روی کبد تأثیرات بسیار مؤثری دارد. داروهای گیاهی باعث شست و شوی کامل کبد و بهبود سریع آن می‌شود.

دکتر ناصر ابراهیمی دریانی متخصص گوارش در گفتگو با خبرنگار گفت: کبد کارهای مختلفی در بدن انجام می‌دهد. کبد ساختن فاکتورهای انعقادی و ساخت فاکتور ۸ را برعهده دارد کبد، کار ۵ عضو حیات اصلی بدن را بر عهده دارد.

وی افزود: کبد ساختار بسیاری از هورمون‌ها مثل آلبومین را برعهده دارد. هرچه آلومین بدن کم باشد، در پاها و شکم بیشتر می‌شود. ورم بدن در کسانی که دچار ناراحتی در پاها و شکم می‌شوند وجود دارد. زمانی که کبد ناراحت می‌شود از داروهای متابولیزه باید استفاده کرد.
وی تصریح کرد: متابولیسم اصلی هورمون‌ها در کبد انجام نمی‌شود و در نتیجه سنتز کبد در بدن اتفاق نمی‌افتد. کبد عضو اصلی بدن است. در مراحلی که این بیماری پیشرفت نکرده باشد می‌توانیم از پروتئین استفاده کنیم. از گوشت قرمز باید کمتر استفاده کنیم و مصرف مرغ و ماهی را بیشتر کنیم.
وی در ادامه تصریح کرد: داروها گیاهی برای کبد ضرر ندارد و در درمان کبد تأثیرات بسیاری دارد.
چای سبز اگر زیاد مصرف شود به کبد آسیب می‌رساند. داروهای عطاری و گیاهی کبد را معرض آسیب جدی قرار می‌دهند. داروهایی که کلاس جی ام و ورزش دارند، حاوی هورمون‌هایی هستند که عضلات را قوی می‌کنند.
وی در ادامه گفت: آندروژن‌ها آسیب جدی به کبد وارد می‌کنند، هورمون‌ها و قرص‌هایی که در باشگاه‌های ورزشی و بدن‌سازی تجویز می‌شود برای کبد ضرر دارد. خیلی از داروهایی که برای درمان کبد مفید هستند را نباید بدون اجازه پزشک مصرف کنیم. مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها باعث سینوزیت می‌شود و افراد را دچار زردی می‌کند. داروهای روانپزشکی و اعصاب نیز مصرف نشود زیرا در طولانی مدت باعث زردی، خارش، و تغییر رنگ ادرار می‌شود. حتماً قبل از مصرف قرص‌ها به دکتر مراجعه شود. مصرف مسکن‌ها با دوز پایین آسیب کبدی را کمتر می‌کند. مصرف زیاد استامینوفن کشنده است. الکل و مشروبات الکلی کبد را از کار می‌اندازد مسکن‌های ژلوفن، و دیکلوفناک در بیماری‌ مزمن کبدی استفاده نشود.

طرز تهیه نحوه دم کردن چای سبز

مواد لازم:

چای سبز                               ۳قاشق

شکر                                     ۲قاشق

هل خرد شده                         ۸ دانه

آب جوش                               ۲لیوان

نعناع سبز                             مقداری

 

روش نگهداری و دم کردن چای سبز :

برای معطر ماندن و تازه ماندن چای سبز آن را در ظرفی تیره بریزید و در محلی تاریک و به دور از نور و رطوبت نگهداری شود.برای دم کردن هر نفر ۱ قاشق مربا خوری چای سبز در قوری میریزیم و به ازای هر یک قاشق، ۱ لیوان آب داغ با دمای ۸۰ الی ۸۵ درجه به آن اضافه می کنیم و درب قوری را گذاشته و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه میگذاریم روی حرارت بجوشد.سپس آن را بنوشید.چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.

 

نتایج یک تحقیق جدید نشان می دهد مصرف شکلات به حفاظت از بدن در مقابل نوع شایع و خطرناک ضربان نامنظم قلب کمک می کند.

محققان در مطالعه بیش از ۵۵ هزار نفر در دانمارک دریافتند افرادی که بسیار علاقمند به مصرف شکلات بودند با ریسک کمتر ابتلا به بیماری فیبریلاسیون دهلیزی مواجه بودند. فیبریلاسیون دهلیزی، تپش نامنظم قلب است که ریسک سکته را افزایش می دهد.
محققان در این مطالعه سلامت افراد را به مدت بیش از ۱۳ سال تحت نظر داشتند و در طول این مدت، بیش از ۳۳۰۰ مورد ابتلا به فیبریلاسیون دهلیزی گزارش شد.
محققان دریافتند خطر بروز فیبریلاسیون دهلیزی در بین کسانی که یک تا سه وعده در ماه ۳۰ گرم شکلات می خوردند در مقایسه با کسانی که فقط یک وعده در ماه این مقدار شکلات را مصرف می کردند ۱۰ درصد کمتر بود. همچنین برای کسانی که یک وعده در هفته می خوردند ۱۷ درصد و برای افرادی که ۲ تا ۶ وعده در هفته شکلات می خوردند ۲۰ درصد کمتر بود.
اما محققان دریافتند کسانی که یک یا چند بار در روز حدود ۳۰ گرم شکلات مصرف می کردند با ۱۶ درصد خطر کمتر ابتلا به فیبریلاسیون دهلیزی مواجه بودند.
با این حال محققان تاکید دارند سلامت قلب و عروق تنها به مصرف شکلات وابسته نیست و عواملی نظیر ورزش هوازی منظم و سایر رفتارهای سالم به مراتب موثرتر هستند.

سردرد، همانطور که معلوم است، یکی از رایج‌ترین مسائل پزشکی است که بسیاری از افراد با آن مواجه‌اند. برای بعضی، ممکن است این درد مانند ضربان ناراحت کننده و یا درد شدیدی باشد که ممکن است یا موضعی بوده، و یا در سراسر سر احساس ‌شود. در حالی که برای بعضی دیگر، ممکن است چیزی جز یک درد خفیف نباشد. این بیماری می‌تواند صف بلند بالایی از علتها را تشکیل دهد، که شاید مناسب‌تر باشد که آن را به عنوان یک محرک در نظر بگیریم. و با توجه به نظر دانشمندان، شکلات نامی است که در فهرست همه این عوامل محرکه قرار می‌گیرد. بنابراین شکلات، پس از یک محدوده‌ی خاص، به جای جلوگیری از سردرد، خود عامل به وجود آمدن این دردها می‌شود.

آیا شکلات به کاهش سردرد کمک می‌کند و یا موجب بدتر شدن آن می‌گردد؟

با مطلبی که در قسمت بالا ذکر کردم، ممکن است حدس زده باشید که شکلات هیچ گونه کمکی به افرادی که مستعد ابتلا به سردرد یا میگرن (سردردهای شدید و تکرار شونده) هستند، نمی‌کند. اما چیزی که در اینجا مهم است بدانید این می‌باشد که چه چیزی باعث شده که متخصصین امر پزشکی به این نتیجه برسند که شکلات می‌تواند یکی از محرکهای بالقوه برای به وجود آمد سردرد در افراد باشد.
شکلات حاوی کافئین و فنیل اتیل آمین phenylethylamine می‌باشد. و این دو ماده، به عنوان عواملی شناخته شده‌اند که باعث سردرد و میگرن در افراد می‌شوند. حال که صحبت از کافئین است،این ماده یکی از مواد معمول تشکیل دهنده‌ی چندین داروی سردرد می‌باشد. به عبارت دیگر، کافئین به مهار سردرد کمک می‌کند. اما بر طبق نظر دانشمندان، مصرف بیش از ۲۰۰ میلی گرم از آن در روز، ممکن است تأثیر معکوس گذاشته و منجر به سردرد و حتی زودرنجی غیر طبیعی گردد.

می‌رسیم به دیگر ماده‌ی تشکیل دهنده‌ی شکلات، یعنی فنیل اتیل آمین. که یک تریس آمین طبیعی trace amine است که در غذاهایی همانند شکلات یافت می‌شود. و به عنوان انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی مرکزی پستانداران عمل می‌کند. این ماده به عنوان تغییر دهنده‌ی میزان فشار و قند خون در بدن شناخته شده است. همچنین گزارش شده است که این ماده تغییرات در جریان خون مغز را به ارمغان می‌آورد. و با توجه به همه این اثرات، این ماده همچنین می‌تواند موجب ایجاد سردرد شود.
همچنین بایستی به این واقعیت توجه کرد که برخی از افراد ممکن است نسبت به کافئین حساس باشند، در حالی که برخی دیگر این حساسیت را به فنیل اتیل آمین داشته باشند. و این ممکن است توضیحی بر اینکه چرا فردی که شکلات می‌خورد از سردرد شکایت دارد اما این حالت با نوشیدن نوشیدنیهای کافئین دار اتفاق نمی‌افتد، باشد. همچنین پزشکان به افرادی برخورده‌اند که نسبت به هر دو این مواد تشکیل دهنده‌ی شکلات حساسیت نشان می‌دهند.
شکلات در پیشگیری از سردرد کمکی نکند، اما این امکان وجود دارد که علت به وجود آمدن آن باشد. با این حال، این بدان معنا نیست که به طور کامل از خوردن شکلات اجتناب کرده اما برای لذت بردن از شکلات، در خوردن آن میانه‌رو باشید. پزشکان توصیه می‌کنند که مقدار محدود از شکلات تلخ که حاوی حداقل ۷۰% کاکائو است را بدون شیر بخورید. معروف است که شکلات آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به میوه و سبزیجات دارد. بنابراین خوردن آن در حد اعتدال نه تنها به سلامتی انسان می‌افزاید، بلکه احتمال شروع سردرد یا میگرن را نیز کاهش می‌دهد.

شیر و لبنیات از ۴ هزار سال قبل از میلاد به عنوان غذایی مهم شناخته شده بودند. نقش های سنگ های غارهایی که انسان های اولیه در آن زندگی می کردند، مراحل آماده سازی و مصرف شیر و لبنیات را به تصویر در آورده اند. در کتاب های مقدس نیز به مومنان وعده باغ هایی که نهرهای شیر در آن روان است، داده شده که نشان دهنده اهمیت شیر برای مردم آن زمان است.

تنوع لبنیات به منظور تامین ذائقه و افزایش مصرف آن در حال افزایش است. لبنیاتی با درصد چربی متفاوت، کم لاکتوز یا بدون لاکتوز، غنی شده و… امروزه در دسترس هستند. اگر چه تنوعی از شیرهای طعم دار مثل شیر توت فرنگی، شیر عسل، شیر قهوه، شیر خرما و … در دسترس هستند، اما شیر کاکائو هنوز مطلوب ترین شیر است که در این مقاله در مورد آن صحبت خواهد شد.

شیر کاکائو شیری است که به آن شکلات یا کاکائو و شیرین کننده اضافه شده است. کاکائو محصولی است که از ۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح مصرف می شده و امروزه به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته است. کاکائو غنی از زیر گروه هایی از فلاوونوئیدها است که به عنوان فلاونول نامیده می شوند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. خاصیت آنتی اکسیدانی کاکائو عمدتاً ناشی از ترکیباتی مثل اپی کاتچین، کاتچین و پروسیانیدین است. اگر چه اندازه گیری زیست دسترسی فلاوونوئیدها در انسان مشکل می باشد، اما مصرف کاکائو در انسان همراه با افزایش سلامت گزارش شده است.

کاکائو فعالیت تنظیمی بر ترشح میانجی گرهای التهابی از ماکروفاژها و دیگر لوکوسیت ها در خارج بدن نشان داده و مصرف طولانی مدت آن در موش ها موجب بهبود عملکرد ایمنی روده ای و سیستماتیک شده است، بنابراین گفته می شود که کاکائو بر سلول های ایمنی اثر تنظیمی دارد.

کاکائوی غنی از فلاوونوئید، موجب بهبود عملکرد اندوتلیال می شود و خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. اثرات مفید کاکائو بر بهبود مقاومت انسولین و بنابراین کنترل قند خون در حال بررسی است. کاکائو احتمالا از طریق فعال سازی اکسید نیتریک، اثرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی ایجاد می کند که موجب کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق و پلاکت ها می شود و بدین وسیله خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. کاهش خطر بیماری های قلبی- عروقی، ممکن است از طریق ممانعت از تجمع  پلاکت ها و اکسیداسیون LDL نیز اعمال شود.
شیرکاکائو

مدت ها است که مصرف شکلات با شادی و لذت مرتبط  بوده است. این ماده در متابولیسم سروتونین، دوپامین و اندورفین که در ایجاد شادی و آرامش دخیل هستند، مشارکت می کند. استفاده از کاکائو به عنوان آرامبخش و ضد افسردگی تحت بررسی می باشد و در گذشته به عنوان دارو کاربرد داشته است.

البته باید توجه داشت که همه این اثرات به کاکائوی خالص نسبت داده شده، اما از آن جایی که فلاوونوئیدهای کاکائو طعم تلخی دارند، هنگام استفاده از آن در صنایع غذایی فرآیندهایی انجام می شود که ممکن است موجب کاهش فلاوونوئیدها و بنابراین اثرات مفید کاکائو شوند.

به علاوه غذاهای حاوی کاکائو معمولا حاوی مقادیر بالایی شکر و چربی هستند و در نتیجه کالری بالایی دارند که هر سه مورد ممکن است برای سلامتی برخی از ما مُضر باشد.

شیر کاکائو حاوی مقادیری از کاکائو می باشد که ممکن است اثرات گزارش شده برای کاکائو را به همراه داشته باشد.

مشابه شیرهای بدون طعم، شیرکاکائو نیز ارزش تغذیه ای عالی دارد به طوری که ۸ انس آن که معادل یک لیوان است تامین کننده ی ۳۵ درصد از ۸۰۰ میلی گرم کلسیم توصیه شده برای کودکان ۴ تا ۸ ساله است.

محتوای مواد مغذی شیر کاکائوی کامل، کم چرب و بدون چربی، مشابه انواع مشابه شیرهای بدون طعم می باشد، به جز این که محتوای کربوهیدرات و کالری آن بالاتر است، زیرا برای طعم بهتر به آن ساکاروز یا سایر شیرین کننده ها اضافه می شود. به طور کلی هر لیوان شیر کاکائو حدود ۶۰ کیلو کالری بیشتر از انواع بدون طعم خود انرژی دارد، بنابراین هر لیوان شیر کاکائوی کم چرب ۱۵۸ کیلو کالری، دو درصد چربی ۱۷۹ کیلو کالری و شیرکاکائوی کامل ۲۰۸ کیلوکالری انرژی تامین می کند.
شیرکاکائو

شیرکاکائو نوشیدنی با ارزش و مطلوب کودکان است. در یک تحقیق مشخص شد که ۹۱ درصد کودکان ۸ تا ۱۳ ساله شیر کاکائو را دوست دارند و ۵۷ درصد کودکان شیر کاکائو را به شیر سفید ترجیح می دهند. مصرف شیر کاکائو به عنوان بخشی از برنامه تغذیه در مدرسه، از هدر دادن شیر توسط  کودکان جلوگیری می کند. از آن جایی که کودکان شیرکاکائو را دوست دارند، سرو آن در مدارس مصرف لبنیات را افزایش می دهد و از دور ریختن شیر توسط کودکان می کاهد. مصرف شیرهای طعم دار در کودکان موجب می شود که دریافت کلسیم و پروتئین افزایش یابد، زیرا شیر جایگزین نوشیدنی های دیگر مثل نوشابه های گازدار می شود.

برخی از والدین نگران افزایش خطر پوسیدگی دندان در کودکان، متعاقب مصرف شیرکاکائو هستند، اما باید یادآور شد که خطر پوسیدگی دندان در کودکان مصرف کننده شیرکاکائو به دلیل چربی، کلسیم و فسفر شیر، کمتر از کودکانی است که میان وعده هایی مثل چیپس و کلوچه مصرف می کنند. کودکی دوره ای است که باید کلسیم کافی مصرف شود تا استخوان ها به حداکثر چگالی خود برسند. افزایش چگالی استخوان، مهم ترین راه پیش گیری از پوکی استخوان در سالمندی است. از آن جایی که شیرکاکائو برای کودکان مطلوب تر است، به نظر می رسد با افزایش مصرف آن، می توان دریافت کلسیم را در کودکان به خوبی ارتقاء داد. البته باید توجه داشت که شیر کاکائو حاوی مقادیر بالاتری از انرژی است و شیرکاکائوهای موجود در کشور ما اغلب از نوع پُرچرب هستند، بنابراین توصیه می شود دریافت شیر در بزرگسالی از انواع دیگر شیر و یا شیرکاکائوهای تهیه شده در منزل باشد.

درست مثل بعضی از بزرگترها دلشان می خواهد مدام دهانشان بجنبد، بعضی از بچه ها هم این مدلی هستند.یعنی کافی است در ایام دید و بازدید عید نوروز به مهمانی بروید یا پذیرای مهمان باشید. فرقی ندارد بچه ها مدام دور میز پذیرایی می چرخند. یک بار شکلات می خورند.یک بار آب نبات بر می دارند. یک بار هوس پسته و بادام می کنند.خوردنی های عید هم که کم نیست. هر بار که به سمت میز بورند یک خوردنی جدید برای امتحان کردن پیدا می کنند.

یعنی از زمانی که مهمان آمده تا وقتی که می رود یا از وقتی به مهمانی رفته اید تا زمان خداحافظی دهان کودکتان می جنبد و حداقل چند چیز را باهم وارد معده اش می کند. هم زمان هم شکلات می خورد وهم پوست تخمه از گوشه دهانش آویزان است. تماشای این تصویر همیشه برای پدر و مادرها با عصبانیت و نگرانی همراه است. عصبانی از اینکه چرا این قدر کودکشان می خورد و نگران از اینکه حالا تمام این چیزهایی که خورده چه کارهایی می تواند انجام بدهد.اگر شما هم جزو پدر و مادرهای نگران هستید و دلتان می خواهد روزهای بهاری و دید و بازدید های بی دردسری داشته باشید و دلتان نمی خواهد یک پایتان در کلینیک و درمانگاه و مهمانی باشد، پس با نی نی بان همراه شوید تا ا توصیه های کوچک خیالتان رااز تغذیه بچه ها در ایام نوروز راحت کند.

این شکلات و شیرینی دردسرساز

بچه ها عاشق شکلات و شیرینی هستند. دو خوردنی پر طرفدار که در این ایام در هر خانه ای پیدا می شود و به راحتی در دسترس هم هست.بهترین روش برای اینکه هر رغبت و میل را در کودکتان از بین ببرید این است که ساعت دید و بازدیدتان را با ساعت غذا خوردن فرزندتان هماهنگ کنید.یعنی اگر صبح به مهمانی می روید بعد از صبحانه راهی شوید.سعی کنید نظم غذایی فرزندتان را حفظ کنید.پس با یک صبحانه کامل به فرزندتان او را سیر کنید تا جای زیادی برای خوردن نداشته باشد. حواستان باشد هر چه بیشتر کودکتان را از خوردن چیزی منع کنید ، برای خوردن آن مشتاق ترمی شود وتیرتان به سنگ می خورد.اگر کودکتان سیر باشد سراغ هله هوله و شیرینی و شکلات می رود اما کمتر از همیشه.یعنی جایی برای خوردن ندارد سیر است

})
X