طرز تهیه نحوه دم کردن چای سبز

مواد لازم:

چای سبز                               ۳قاشق

شکر                                     ۲قاشق

هل خرد شده                         ۸ دانه

آب جوش                               ۲لیوان

نعناع سبز                             مقداری

 

روش نگهداری و دم کردن چای سبز :

برای معطر ماندن و تازه ماندن چای سبز آن را در ظرفی تیره بریزید و در محلی تاریک و به دور از نور و رطوبت نگهداری شود.برای دم کردن هر نفر ۱ قاشق مربا خوری چای سبز در قوری میریزیم و به ازای هر یک قاشق، ۱ لیوان آب داغ با دمای ۸۰ الی ۸۵ درجه به آن اضافه می کنیم و درب قوری را گذاشته و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه میگذاریم روی حرارت بجوشد.سپس آن را بنوشید.چای سبز مانند چای سیاه نیازی به دم کردن روی حرارت ندارد.

 

نتایج یک تحقیق جدید نشان می دهد مصرف شکلات به حفاظت از بدن در مقابل نوع شایع و خطرناک ضربان نامنظم قلب کمک می کند.

محققان در مطالعه بیش از ۵۵ هزار نفر در دانمارک دریافتند افرادی که بسیار علاقمند به مصرف شکلات بودند با ریسک کمتر ابتلا به بیماری فیبریلاسیون دهلیزی مواجه بودند. فیبریلاسیون دهلیزی، تپش نامنظم قلب است که ریسک سکته را افزایش می دهد.
محققان در این مطالعه سلامت افراد را به مدت بیش از ۱۳ سال تحت نظر داشتند و در طول این مدت، بیش از ۳۳۰۰ مورد ابتلا به فیبریلاسیون دهلیزی گزارش شد.
محققان دریافتند خطر بروز فیبریلاسیون دهلیزی در بین کسانی که یک تا سه وعده در ماه ۳۰ گرم شکلات می خوردند در مقایسه با کسانی که فقط یک وعده در ماه این مقدار شکلات را مصرف می کردند ۱۰ درصد کمتر بود. همچنین برای کسانی که یک وعده در هفته می خوردند ۱۷ درصد و برای افرادی که ۲ تا ۶ وعده در هفته شکلات می خوردند ۲۰ درصد کمتر بود.
اما محققان دریافتند کسانی که یک یا چند بار در روز حدود ۳۰ گرم شکلات مصرف می کردند با ۱۶ درصد خطر کمتر ابتلا به فیبریلاسیون دهلیزی مواجه بودند.
با این حال محققان تاکید دارند سلامت قلب و عروق تنها به مصرف شکلات وابسته نیست و عواملی نظیر ورزش هوازی منظم و سایر رفتارهای سالم به مراتب موثرتر هستند.

سردرد، همانطور که معلوم است، یکی از رایج‌ترین مسائل پزشکی است که بسیاری از افراد با آن مواجه‌اند. برای بعضی، ممکن است این درد مانند ضربان ناراحت کننده و یا درد شدیدی باشد که ممکن است یا موضعی بوده، و یا در سراسر سر احساس ‌شود. در حالی که برای بعضی دیگر، ممکن است چیزی جز یک درد خفیف نباشد. این بیماری می‌تواند صف بلند بالایی از علتها را تشکیل دهد، که شاید مناسب‌تر باشد که آن را به عنوان یک محرک در نظر بگیریم. و با توجه به نظر دانشمندان، شکلات نامی است که در فهرست همه این عوامل محرکه قرار می‌گیرد. بنابراین شکلات، پس از یک محدوده‌ی خاص، به جای جلوگیری از سردرد، خود عامل به وجود آمدن این دردها می‌شود.

آیا شکلات به کاهش سردرد کمک می‌کند و یا موجب بدتر شدن آن می‌گردد؟

با مطلبی که در قسمت بالا ذکر کردم، ممکن است حدس زده باشید که شکلات هیچ گونه کمکی به افرادی که مستعد ابتلا به سردرد یا میگرن (سردردهای شدید و تکرار شونده) هستند، نمی‌کند. اما چیزی که در اینجا مهم است بدانید این می‌باشد که چه چیزی باعث شده که متخصصین امر پزشکی به این نتیجه برسند که شکلات می‌تواند یکی از محرکهای بالقوه برای به وجود آمد سردرد در افراد باشد.
شکلات حاوی کافئین و فنیل اتیل آمین phenylethylamine می‌باشد. و این دو ماده، به عنوان عواملی شناخته شده‌اند که باعث سردرد و میگرن در افراد می‌شوند. حال که صحبت از کافئین است،این ماده یکی از مواد معمول تشکیل دهنده‌ی چندین داروی سردرد می‌باشد. به عبارت دیگر، کافئین به مهار سردرد کمک می‌کند. اما بر طبق نظر دانشمندان، مصرف بیش از ۲۰۰ میلی گرم از آن در روز، ممکن است تأثیر معکوس گذاشته و منجر به سردرد و حتی زودرنجی غیر طبیعی گردد.

می‌رسیم به دیگر ماده‌ی تشکیل دهنده‌ی شکلات، یعنی فنیل اتیل آمین. که یک تریس آمین طبیعی trace amine است که در غذاهایی همانند شکلات یافت می‌شود. و به عنوان انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی مرکزی پستانداران عمل می‌کند. این ماده به عنوان تغییر دهنده‌ی میزان فشار و قند خون در بدن شناخته شده است. همچنین گزارش شده است که این ماده تغییرات در جریان خون مغز را به ارمغان می‌آورد. و با توجه به همه این اثرات، این ماده همچنین می‌تواند موجب ایجاد سردرد شود.
همچنین بایستی به این واقعیت توجه کرد که برخی از افراد ممکن است نسبت به کافئین حساس باشند، در حالی که برخی دیگر این حساسیت را به فنیل اتیل آمین داشته باشند. و این ممکن است توضیحی بر اینکه چرا فردی که شکلات می‌خورد از سردرد شکایت دارد اما این حالت با نوشیدن نوشیدنیهای کافئین دار اتفاق نمی‌افتد، باشد. همچنین پزشکان به افرادی برخورده‌اند که نسبت به هر دو این مواد تشکیل دهنده‌ی شکلات حساسیت نشان می‌دهند.
شکلات در پیشگیری از سردرد کمکی نکند، اما این امکان وجود دارد که علت به وجود آمدن آن باشد. با این حال، این بدان معنا نیست که به طور کامل از خوردن شکلات اجتناب کرده اما برای لذت بردن از شکلات، در خوردن آن میانه‌رو باشید. پزشکان توصیه می‌کنند که مقدار محدود از شکلات تلخ که حاوی حداقل ۷۰% کاکائو است را بدون شیر بخورید. معروف است که شکلات آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به میوه و سبزیجات دارد. بنابراین خوردن آن در حد اعتدال نه تنها به سلامتی انسان می‌افزاید، بلکه احتمال شروع سردرد یا میگرن را نیز کاهش می‌دهد.

شیر و لبنیات از ۴ هزار سال قبل از میلاد به عنوان غذایی مهم شناخته شده بودند. نقش های سنگ های غارهایی که انسان های اولیه در آن زندگی می کردند، مراحل آماده سازی و مصرف شیر و لبنیات را به تصویر در آورده اند. در کتاب های مقدس نیز به مومنان وعده باغ هایی که نهرهای شیر در آن روان است، داده شده که نشان دهنده اهمیت شیر برای مردم آن زمان است.

تنوع لبنیات به منظور تامین ذائقه و افزایش مصرف آن در حال افزایش است. لبنیاتی با درصد چربی متفاوت، کم لاکتوز یا بدون لاکتوز، غنی شده و… امروزه در دسترس هستند. اگر چه تنوعی از شیرهای طعم دار مثل شیر توت فرنگی، شیر عسل، شیر قهوه، شیر خرما و … در دسترس هستند، اما شیر کاکائو هنوز مطلوب ترین شیر است که در این مقاله در مورد آن صحبت خواهد شد.

شیر کاکائو شیری است که به آن شکلات یا کاکائو و شیرین کننده اضافه شده است. کاکائو محصولی است که از ۶۰۰ سال قبل از میلاد مسیح مصرف می شده و امروزه به دلیل اثرات آنتی اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته است. کاکائو غنی از زیر گروه هایی از فلاوونوئیدها است که به عنوان فلاونول نامیده می شوند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. خاصیت آنتی اکسیدانی کاکائو عمدتاً ناشی از ترکیباتی مثل اپی کاتچین، کاتچین و پروسیانیدین است. اگر چه اندازه گیری زیست دسترسی فلاوونوئیدها در انسان مشکل می باشد، اما مصرف کاکائو در انسان همراه با افزایش سلامت گزارش شده است.

کاکائو فعالیت تنظیمی بر ترشح میانجی گرهای التهابی از ماکروفاژها و دیگر لوکوسیت ها در خارج بدن نشان داده و مصرف طولانی مدت آن در موش ها موجب بهبود عملکرد ایمنی روده ای و سیستماتیک شده است، بنابراین گفته می شود که کاکائو بر سلول های ایمنی اثر تنظیمی دارد.

کاکائوی غنی از فلاوونوئید، موجب بهبود عملکرد اندوتلیال می شود و خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. اثرات مفید کاکائو بر بهبود مقاومت انسولین و بنابراین کنترل قند خون در حال بررسی است. کاکائو احتمالا از طریق فعال سازی اکسید نیتریک، اثرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی ایجاد می کند که موجب کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق و پلاکت ها می شود و بدین وسیله خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. کاهش خطر بیماری های قلبی- عروقی، ممکن است از طریق ممانعت از تجمع  پلاکت ها و اکسیداسیون LDL نیز اعمال شود.
شیرکاکائو

مدت ها است که مصرف شکلات با شادی و لذت مرتبط  بوده است. این ماده در متابولیسم سروتونین، دوپامین و اندورفین که در ایجاد شادی و آرامش دخیل هستند، مشارکت می کند. استفاده از کاکائو به عنوان آرامبخش و ضد افسردگی تحت بررسی می باشد و در گذشته به عنوان دارو کاربرد داشته است.

البته باید توجه داشت که همه این اثرات به کاکائوی خالص نسبت داده شده، اما از آن جایی که فلاوونوئیدهای کاکائو طعم تلخی دارند، هنگام استفاده از آن در صنایع غذایی فرآیندهایی انجام می شود که ممکن است موجب کاهش فلاوونوئیدها و بنابراین اثرات مفید کاکائو شوند.

به علاوه غذاهای حاوی کاکائو معمولا حاوی مقادیر بالایی شکر و چربی هستند و در نتیجه کالری بالایی دارند که هر سه مورد ممکن است برای سلامتی برخی از ما مُضر باشد.

شیر کاکائو حاوی مقادیری از کاکائو می باشد که ممکن است اثرات گزارش شده برای کاکائو را به همراه داشته باشد.

مشابه شیرهای بدون طعم، شیرکاکائو نیز ارزش تغذیه ای عالی دارد به طوری که ۸ انس آن که معادل یک لیوان است تامین کننده ی ۳۵ درصد از ۸۰۰ میلی گرم کلسیم توصیه شده برای کودکان ۴ تا ۸ ساله است.

محتوای مواد مغذی شیر کاکائوی کامل، کم چرب و بدون چربی، مشابه انواع مشابه شیرهای بدون طعم می باشد، به جز این که محتوای کربوهیدرات و کالری آن بالاتر است، زیرا برای طعم بهتر به آن ساکاروز یا سایر شیرین کننده ها اضافه می شود. به طور کلی هر لیوان شیر کاکائو حدود ۶۰ کیلو کالری بیشتر از انواع بدون طعم خود انرژی دارد، بنابراین هر لیوان شیر کاکائوی کم چرب ۱۵۸ کیلو کالری، دو درصد چربی ۱۷۹ کیلو کالری و شیرکاکائوی کامل ۲۰۸ کیلوکالری انرژی تامین می کند.
شیرکاکائو

شیرکاکائو نوشیدنی با ارزش و مطلوب کودکان است. در یک تحقیق مشخص شد که ۹۱ درصد کودکان ۸ تا ۱۳ ساله شیر کاکائو را دوست دارند و ۵۷ درصد کودکان شیر کاکائو را به شیر سفید ترجیح می دهند. مصرف شیر کاکائو به عنوان بخشی از برنامه تغذیه در مدرسه، از هدر دادن شیر توسط  کودکان جلوگیری می کند. از آن جایی که کودکان شیرکاکائو را دوست دارند، سرو آن در مدارس مصرف لبنیات را افزایش می دهد و از دور ریختن شیر توسط کودکان می کاهد. مصرف شیرهای طعم دار در کودکان موجب می شود که دریافت کلسیم و پروتئین افزایش یابد، زیرا شیر جایگزین نوشیدنی های دیگر مثل نوشابه های گازدار می شود.

برخی از والدین نگران افزایش خطر پوسیدگی دندان در کودکان، متعاقب مصرف شیرکاکائو هستند، اما باید یادآور شد که خطر پوسیدگی دندان در کودکان مصرف کننده شیرکاکائو به دلیل چربی، کلسیم و فسفر شیر، کمتر از کودکانی است که میان وعده هایی مثل چیپس و کلوچه مصرف می کنند. کودکی دوره ای است که باید کلسیم کافی مصرف شود تا استخوان ها به حداکثر چگالی خود برسند. افزایش چگالی استخوان، مهم ترین راه پیش گیری از پوکی استخوان در سالمندی است. از آن جایی که شیرکاکائو برای کودکان مطلوب تر است، به نظر می رسد با افزایش مصرف آن، می توان دریافت کلسیم را در کودکان به خوبی ارتقاء داد. البته باید توجه داشت که شیر کاکائو حاوی مقادیر بالاتری از انرژی است و شیرکاکائوهای موجود در کشور ما اغلب از نوع پُرچرب هستند، بنابراین توصیه می شود دریافت شیر در بزرگسالی از انواع دیگر شیر و یا شیرکاکائوهای تهیه شده در منزل باشد.

درست مثل بعضی از بزرگترها دلشان می خواهد مدام دهانشان بجنبد، بعضی از بچه ها هم این مدلی هستند.یعنی کافی است در ایام دید و بازدید عید نوروز به مهمانی بروید یا پذیرای مهمان باشید. فرقی ندارد بچه ها مدام دور میز پذیرایی می چرخند. یک بار شکلات می خورند.یک بار آب نبات بر می دارند. یک بار هوس پسته و بادام می کنند.خوردنی های عید هم که کم نیست. هر بار که به سمت میز بورند یک خوردنی جدید برای امتحان کردن پیدا می کنند.

یعنی از زمانی که مهمان آمده تا وقتی که می رود یا از وقتی به مهمانی رفته اید تا زمان خداحافظی دهان کودکتان می جنبد و حداقل چند چیز را باهم وارد معده اش می کند. هم زمان هم شکلات می خورد وهم پوست تخمه از گوشه دهانش آویزان است. تماشای این تصویر همیشه برای پدر و مادرها با عصبانیت و نگرانی همراه است. عصبانی از اینکه چرا این قدر کودکشان می خورد و نگران از اینکه حالا تمام این چیزهایی که خورده چه کارهایی می تواند انجام بدهد.اگر شما هم جزو پدر و مادرهای نگران هستید و دلتان می خواهد روزهای بهاری و دید و بازدید های بی دردسری داشته باشید و دلتان نمی خواهد یک پایتان در کلینیک و درمانگاه و مهمانی باشد، پس با نی نی بان همراه شوید تا ا توصیه های کوچک خیالتان رااز تغذیه بچه ها در ایام نوروز راحت کند.

این شکلات و شیرینی دردسرساز

بچه ها عاشق شکلات و شیرینی هستند. دو خوردنی پر طرفدار که در این ایام در هر خانه ای پیدا می شود و به راحتی در دسترس هم هست.بهترین روش برای اینکه هر رغبت و میل را در کودکتان از بین ببرید این است که ساعت دید و بازدیدتان را با ساعت غذا خوردن فرزندتان هماهنگ کنید.یعنی اگر صبح به مهمانی می روید بعد از صبحانه راهی شوید.سعی کنید نظم غذایی فرزندتان را حفظ کنید.پس با یک صبحانه کامل به فرزندتان او را سیر کنید تا جای زیادی برای خوردن نداشته باشد. حواستان باشد هر چه بیشتر کودکتان را از خوردن چیزی منع کنید ، برای خوردن آن مشتاق ترمی شود وتیرتان به سنگ می خورد.اگر کودکتان سیر باشد سراغ هله هوله و شیرینی و شکلات می رود اما کمتر از همیشه.یعنی جایی برای خوردن ندارد سیر است

۶- ساعت مچی چوبی

ساعت مچی چوبی

معمولا ساعت‌ها دو دسته هستند دسته‌ی اول ساعت‌هایی با برندهای لوکس و گران‌قیمت هستند که می‌توانند یک عمر برای شما کار کنند، اما دسته‌ی دوم که ارزان‌تر هستند معمولا بعد از گذشت چند سال دیگر قابل استفاده نیستند، اگر برای خرید ساعت به عنوان کادو نمی‌خواهید هزینه‌ی زیادی کنید می‌توانید از میان ساعت‌هایی که دارای طراحی‌های خاص هستند، مانند ساعت‌های چوبی، هدیه‌ی خود را انتخاب کنید.

۷- جا شمعی‌های زیبا

جا شمعی

جا شمعی‌های زیبا یک وسیله‌ی تزئینی و کاربردی هستند و می‌توانند به عنوان یک هدیه‌ی مناسب برای افرادی باشند که شناخت زیادی از آن‌ها ندارید.

۸- محصولات زیبایی

محصولات زیبایی

همه‌ی خانم‌ها از یک یا چند نوع محصول زیبایی به صورت روزانه استفاده می‌کنند. از انواع کرم‌ها و لوسیون‌ها گرفته تا لوازم آرایش و محصولات مراقبت از پوست. برخی از برندها کار شما را راحت کرده‌اند و مجموعه‌ای از این محصولات را داخل یک جعبه بسته‌بندی شده ارائه داده‌اند، اما اگر نتوانستید موفق به تهیه‌ی آن‌ها شوید هیچ جای نگرانی نیست فقط کافی است یک جعبه تهیه کنید و داخل آن را با محصولاتی از برندهایی که می‌دانید همسر یا نامزدتان از آن‌ها استفاده می‌کند پر کنید.

۹- ظروف آشپزخانه زیبا

ظروف آشپزخانه

اگر همسر یا نامزد شما عاشق آشپزی کردن است هیچ هدیه‌ای مانند ظروف زیبای آشپزخانه نمی‌تواند او را خوشحال کند. ظروفی مانند یک ست زیبا برای سرو چای سبز، تخته‌های چوبی برای سرو غذا و یا هر وسیله‌ای که فکر می‌کنید آشپزی را برای او راحت‌تر و جالب‌تر می‌کند انتخاب کرده و همراه با یک جلد کتاب آشپزی به او هدیه دهید.

۱۰- دوربین عکاسی با قابلیت چاپ فوری عکس

دوربین عکاسی

شاید با شنیدن نام دوربین عکاسی فکر کنید که باید برای خرید آن هزینه‌ی زیادی را پرداخت کنید، درست است که هرچقدر قیمت یک دوربین بیشتر باشد کیفیت تصویر برداری آن نیز بیشتر است اما عکس گرفتن با دوربین‌هایی که همان لحظه عکس را روی کاغذ چاپ می‌کنند آن‌قدر لذت بخش است که می‌تواند به عنوان یک هدیه‌ی خاص در نظر گرفته شود.

انتخاب یک هدیه مناسب برای خانم ها یکی از سخت ترین کارها می باشد.

آیا تا به حال خواستید با کادو دادن طرف مقابلتان را تحت تاثیر قرار دهید؟ و ندانید برای یک مناسبت خاص چه چیزی باید برای نامزد ،همسر،و یا حتی رئیس خود بخرید؟ انتخاب هدیه برای خانم ها همیشه کار سخت و مشکلی بوده است چون خانم ها دارای شخصیت و سلیقه های متفاوتی هستد و برای انتخاب هدیه منایب باید مواردی مانند سن،مناسبت و نسبت خود با آنها را در نظر بگیرد تا بتوانید بهترین انتخاب را داشته باشید. ما در این مطلب می‌خواهیم با در نظر گرفتن این موارد، ایده‌های جدید و غیر تکراری، برای انتخاب هدیه‌ی مناسب به خانم‌ها را با شما در میان بگذاریم .

۱- یک گلدان گل ارکیده

Orchid-flower-4

اگر می‌خواهید به خانمی هدیه بدهید که شناخت زیادی از او ندارید، مانند رئیس و همکارتان، می‌توانید یک گلدان گل ارکیده به او هدیه دهید. گل ارکیده بین ۸ تا ۱۲ هفته ماندگاری دارد و رنگ‌های آن طراوت و زیبایی خاصی به محیط می‌دهد. قیمت این هدیه با توجه به اندازه‌ی گلدان و تعداد شاخه‌‌ی گل‌های موجود در آن متفاوت است که با در نظر گرفتن بودجه‌ی خود، می‌توانید آن‌ها را از سایت‌‌‌های فروش آنلاین گل و یا مراجعه به گل‌فروشی‌ها تهیه کنید.

۲- زیورآلات08lq33nqetqjapn0q

اگر می‌خواهید طرف مقابلتان را حسابی تحت تاثیر قرار دهید، خریدن جواهراتی با سنگ‌های قیمتی می‌تواند گزینه‌ی بسیار خوبی باشد، فقط کافی‌است با یک جستجوی ساده داخل اینترنت، سنگ ماه تولد او را پیدا کنید و انگشتر یا گردنبند آن را خریداری کنید. انتخاب یک جواهر ساده که مخاطبتان بتواند همیشه همراه خودش داشته باشد، انتخاب هوشمندانه‌ی دیگری است که هم می‌توانید کمی در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنید و هم توجه و رضایت او را جلب کنید.

۳- ست چرم

ست چرم

اجناسی که با مواد اولیه طبیعی تهیه می‌شوند گران‌تر از انواع مشابه و مصنوعی خود بوده و نشان دهنده‌ی اهمیت شما به طرف مقابلتان هستند. ست‌های چرمی ماندگاری بالایی دارند و به لطف طراحی‌های جدید از حالت یکنواخت و همیشگی خود خارج شده‌اند و به‌عنوان یک هدیه‌ی شیک و ماندگار به حساب می‌آیند. با توجه به بودجه‌ی خود می‌توانید کیف پول، دستکش، کمربند، کیف دستی یا حتی کفش و پالتوی چرمی را باهم ست کنید و هدیه دهید.

۴- کتاب خوب همراه با دفترچه یادداشت زیبا

کتاب

برخلاف تصور خیلی از افراد، کتاب می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها برای انتخاب هدیه‌ی مناسب باشد. اما این به این معنا نیست که اولین کتابی را که در قفسه‌ی کتاب‌فروشی مشاهده کرده‌اید خریداری کنید. اگر می‌خواهید شخص مورد نظر خود را واقعا تحت تاثیر قرار دهید باید سلیقه‌ی طرف مقابل را در انتخاب کتاب حتما در نظر بگیرید. مثلا اگر همسر یا نامزدتان عاشق کتاب‌های رمان است می‌توانید یکی از بهترین کتاب‌های این سبک را برای او تهیه کنید. اگر می‌خواهید این هدیه را برای او خاص‌تر کنید می‌توانید یکی از نویسندگان مورد علاقه‌اش را انتخاب کرده و از مولف کتاب بخواهید در صفحه‌ی اول کتاب چند خطی را برای او بنویسد یا امضا کند. همچنین همراه با کتاب می‌توانید یک دفترچه‌ی یادداشت زیبا نیز خریداری کنید تا طرف مقابلتان بتواند جملات زیبای کتاب را داخل آن یادداشت کند و یا نوشته‌های خودش را داخل دفترچه‌ای بنویسد که شما با او هدیه داده‌اید.

۵- ست لوازم ورزشی

ست ورزشیCredit:

مهمترین کاری که یک نفر بعد از نام نویسی در باشگاه ورزشی می‌کند این است که باید لباس و دیگر تجهیزات متناسب با نوع ورزش انتخابی خود را تهیه کند و چه چیزی بهتر از این‌که آن‌ها را از طرف شما هدیه بگیرد. فقط کافی است رنگ مورد علاقه و ورزش انتخابی او را در نظر بگیرید و با مراجعه به یک فروشگاه ورزشی، لوازمی مانند لباس، کفش، ساک ورزشی، زیرانداز، قمقمه، دمبل، طناب و یا هر وسیله مورد نیاز دیگر را خریداری کنید.

تحقیقات نشان می‌دهد که بوته چای را حدود سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در چین می‌شناختند. گیاه چای و انواع آن به حالت وحشی در شمال هند در ناحیه‌ای به نام آسام و مناطقی مانند تونیکین و لائوس می‌رویید. هم‌اکنون کشت این گیاه در کشورهای چین، هندوستان، ژاپن، سیلان، جاوه، برزیل، نواحی شمالی ایران و… و بسیاری از کشورهای اروپایی رواج دارد. از نظر کاشت و مصرف چای، چین اولین محلی است که این گیاه در آنجا در حدود ۲۷۰ سال قبل از میلاد مسیح کشت شده و به مصرف می‌رسیده است، مردم ایالات شان (shan) و برمه از برگ چای استفاده می‌کردند.

آنگاه پس از آن به سایر کشورها منتقل شده است. هم‌اکنون کشت چای از مدار ۴۲ درجه عرض شمالی تا ۳۳ درجه عرض جنوبی رواج دارد. از نظر گیاهشناسی و جغرافیایی، دانشمندان طبق بررسی‌ها و تحقیقات انجام شده، مکان درختان وحشی چای را در ناحیه‌ای بین یونان (یکی از ایالات جنوبی چین) و شمال هندوچین و بیرمانی و شمال‌شرقی هندوستان تعیین کرده‌اند. کشت چای از دوره یانگ‌تسه آغاز شد و سپس از آنجا به طرف سواحل اقیانوس آرام و آنگاه به طرف جزایر ژاپن کشیده شده است، پس از آن نیز از سمت جنوب و غرب کشت چای توسعه یافته و سپس به هندوستان، هندوچین و جزایر اندونزی رسیده است. تا مدت‌ها کشت و تولید چای تنها به کشور چین اختصاص داشت و دیگر کشورها از وجود این گیاه و مصارف آن اطلاع چندانی نداشتند. در زمان‌های بسیار کهن کاهن‌های بودایی برای خواندن دعای بیشتر و درمان بیماری‌ها از چای به عنوان یک عامل تقلیل‌دهنده خواب استفاده می‌کردند که البته کشت اولیه چای نیز در این معابد انجام گرفته است.

هزاران سال پیش کشاورزان چینی، برگ‌های چای را که به صورت وحشی می‌رویید می‌چیدند و پس از پلاس کردن در معرض نور آفتاب و مالش دادن آن توسط دست آن را به وسیله حرارت آفتاب و یا ذغال خشک سپس از آن استفاده می‌کردند. در مورد مصرف اولیه چای در ژاپن افسانه‌ای وجود دارد بدین صورت که، کشیشی به نام بودهیدهارما (BODHIDHARMA) در هنگام مراجعت از چین به ژاپن خواب بر او غلبه کرد، پس از بیدار شدن برای تنبیه خود مژه‌های خود را کند و روی زمین ریخت، این مژه‌ها در خاک ریشه داد و تبدیل به درخت چای شد، از آن به بعد برای مبارزه با خواب از این گیاه استفاده کردند.

 

مواد اولیه
۱٫       مواد کیک باید در دمای اتاق باشند (باید ۶۰ تا ۹۰ دقیقه قبل از درست کردن کیک مواد را از یخچال خارج کنید.)
۲٫       برای سنجیدن تازگی تخم مرغ، آن را در یک کاسه پر از آب قرار دهید. اگر در آب فرو رفت، تازه است
و اگر شناور روی آب بمانند و یک طرف آن روی آب باشد، تخم مرغ کهنه است.
۳٫       منظور از تخم مرغ، معمولا تخم مرغ بزرگ است.
۴٫       منظور از شیر، معمولا شیر هموژنیزه شده است.
۵٫       می توانید به جای شیر، از ماست یا خامه ترش استفاده کنید تا بافت های مختلف را برای کیک امتحان کرده باشید.
۶٫       به عنوان جایگزینی برای باتر میلک، یک قاشق غذاخوری سرکه (یا آبلیمو) به یک لیوان شیر هموژنیزه اضافه کرده و هم بزنید.
(بعد از ده دقیقه شیر بریده می شود و آماده استفاده به جای باترمیلک است.)
۷٫       اندازه گیری وزن مواد اولیه با ترازوی دیجیتال آشپزخانه، بهترین و دقیق ترین شیوه اندازه گیری برای پخت است.
۸٫       سفیده یک تخم مرغ بزرگ = ۳۷ گرم و زرده یک تخم مرغ بزرگ = ۲۰ گرم. بهترین و آسانترین زمان جداسازی
سفیده از زرده، وقتی است که تخم مرغ سرد است. ولی سفیده تخم مرغ وقتی در دمای اتاق و یا دمای بیشتر است، بهتر زده شده و فرم می گیرد.
۹٫       سفیده تخم مرغ را می توان فریز کرد. برای استفاده از آن، از شب قبل سفیده فریز شده را از فریزر خارج کنید.
۱۰٫   برای نتیجه بهتر، از عصاره خالص وانیل استفاده کنید. از دوبرابر کردن میزان وانیل نترسید.
(نظر شخصی من: استفاده وانیل اضافی در کیک، باعث تلخ شدن آن می شود. همچنین، وانیل یک ماده سمی است
که استفاده بیش از حد آن برای بدنمان مضر است. یک نکته دیگه اینکه: دو نوع وانیل در بازار هست
یک نوعش شکر داره و شیرین شده است. و نوع دوم بدون شکر. معمولا لوازم قنادی ها نوع دوم
رو می فروشند و وانیلی که از سوپر مارکت ها تهیه می کنیم توش شکر داره. در صورتی که از وانیل بدون شکر استفاده می کنید،
نصف مقدار دستور رو بریزید.)
۱۱٫   برای اینکه زودتر دمای تخم مرغ های سرد را به دمای اتاق برسانید، تخم مرغ ها را به مدت ۳۰ دقیقه
در آب نیمه گرم (و نه داغ) قرار دهید.
۱۲٫   برای اینکه زودتر دمای کره سرد را به دمای اتاق برسانید، آن را به تکه های کوچک تقسیم کرده و به مدت
۳۰ دقیقه در یک بشقاب قرار دهید.
۱۳٫   شکلات نیمه شیرین (Semisweet Chocolate) = شکلات تلخ (Dark Chocolate)؛
و شکلات تلخ (Bittersweet Chocolate) = شکلات تلخ با درصد بالای شکلات (Extra Dark Chocolate).
۱۴٫   شکلات نیمه شیرین (Semisweet Chocolate) و شکلات تلخ (Bittersweet Chocolate) را می توان جایگزین یکدیگر کرد.
۱۵٫   از کره بدون نمک برای کیک ها استفاده کنید؛ مگر اینکه غیر از آن ذکر شده باشد.
مخلوط کردن مواد
۱۶٫   مواد خشک را قبل از اضافه کردن به مواد تر، با همزن دستی هم بزنید تا مخلوط شود.
۱۷٫   وقتی باید کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا کرمی بشود، باید تا جایی هم بزنید که رنگ آن زرد
خیلی کمرنگ شود و پف کند. این کار حدود ۵ دقیقه زمان می برد.
۱۸٫   وقتی قرار است مواد خشک و تر را به تناوب به مایع کیک اضافه کنید، با مواد خشک شروع کنید و خاتمه دهید.
به عنوان مثال، ابتدا مواد خشک را به مایع کیک اضافه کرده، سپس مواد تر و در انتها مواد خشک (یا سه بار مواد خشک و دو بار مواد تر)
۱۹٫   وقتی مواد خشک را به مایع کیک اضافه می کنید، زیاد هم نزنید. تا جایی هم بزنید که مواد صرفا مخلوط و یکدست شوند.
در حدود یک دقیقه.
۲۰٫   نیازی نیست از بالاترین سرعت همزن های برقی استفاده کنید. در اکثر موارد، برای همزن های کوچک،
حداکثر از سرعت ۴ و برای همزن های بزرگ، حداکثر از سرعت ۶ استفاده کنید. این کار سالها به عمر همزن برقی شما اضافه خواهد کرد.
۲۱٫    در مورد میزان مصرف شکر مراقب باشید. مقدار زیاد آن باعث تیرگی، و میزان کم آن باعث روشنی بیش از حد و زمخت شدن شود.
۲۲٫   در مورد میزان مصرف آرد دقت کنید. مقدار زیاد آن باعث ایجاد ترک در سطح کیک می شود.
(یکی از چند دلیل ترک خوردن رویه کیک)
۲۳٫   زرده تخم مرغ را قبل از اضافه کردن به مایع کیک، با چنگال هم بزنید.
۲۴٫   برای خارج کردن تکه پوست تخم مرغی که درون مایع کیک افتاده است، از پوست تخم مرغی استفاده کنید
که شکسته اید و درون آن را خالی کرده اید.
۲۵٫   مقدار کمی نمک، طعم و مزه مواد تشکیل دهنده را در پختنی های شیرین نمایان می کند.
۲۶٫   هنگام فولد کردن، همیشه ماده سبک تر را روی ماده سنگین تر می ریزیم. و حرکت نرم دورانی
می دهیم تا از خارج شدن هوای داخل مواد جلوگیری کنیم.
۲۷٫   قبل از زدن سفیده تخم مرغ، کلیه ظروف مرتبط با آن را، شامل کاسه حاوی سفیده تخم مرغ
و تیغه های همزن، با دستمال آغشته به آبلیمو یا سرکه تمیز کنید. کوچکترین ردی از چربی در آنها،
مرینگ را به خطر می اندازد. (پف کردن سفیده را)
۲۸٫   یک ست لیسک را اختصاصا برای سفیده تخم مرغ (مرینگ) کنار بگذارید.
۲۹٫   از محافظی که برای جلوگیری از پاشیدن مایعات است برای هم زدن کیک های رقیق استفاده کنید.
۳۰٫   اگر برای کیک یا آیسینگ از بیش از یک طعم دهنده استفاده می کنید، ابتدا از وانیل استفاده کنید. وانیل طعم را افزایش می دهد.
پخت کیک
۳۱٫   برای پخت کیکی که همه قسمت هایش به یک اندازه باشد، آن را لایه به لایه بپزید. به این ترتیب که اگر
می خواهید کیک سه لایه بپزید، مایع کیک را به صورت مساوی در سه قالب یک اندازه و یک شکل بپزید.
۳۲٫   برای پخش کردن مایع کیک در قالب، از یک کاردک کوچک استفاده کنید. بیش از ½ یا ۲/۳ ارتفاع قالب را از مایع کیک پر نکنید.
۳۳٫   دماسنج جداگانه ای برای خواندن دمای درون فر داشته باشید. اغلب فرها، یا سرد هستند یا داغ.
۳۴٫   همیشه صبر کنید تا دمای فر به دمای مطلوب برای پخت کیک برسد و بعد قالب کیک را درون آن قرار دهید.
۳۵٫   قالب کیک را دور از دیواره های فر قرار دهید. (اگر بیش از یک قالب کیک درون فر می گذارید
سعی کنید قالب ها حداقل ۴-۵ سانتی متر از یکدیگر فاصله داشته باشند.
۳۶٫   بعد از ۲۰ دقیقه از زمان پخت کیک، آن را در جایش بچرخانید. قبل از ۲۰ دقیقه به آن دست نزنید.
۳۷٫   در طبقه وسط فر استفاده کنید. مگر اینکه غیر از آن ذکر شده باشد.
۳۸٫   معمولا وقتی عطر کیک درون فر در آشپزخانه می پیچد، کیک تقریبا در حال آماده شدن است.
۳۹٫   برای بررسی اینکه کیک پخته است، آن را از فر خارج نکنید. همان طور که در فر است،
یک خلال دندان را در وسط آن فرو ببرید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
۴۰٫   بیش از حد کیک را نپزید. این یک راه مطمئن برای خداحافظی با کیک های خشک است.
خنک شدن و تزیین کیک
۴۱٫   بگذارید کیک های کامل به مدت ۲۰ دقیقه از زمان خارج کردن از فر، روی سطح مشبک درون قالب خنک شوند.
۴۲٫   کاپ کیک ها را بلافاصله پس از خارج کردن از فر، از قالب درآورده و بگذارید روی سطح مشبک خنک شوند.
۴۳٫   وقتی کیک ها کاملا خنک شدند، قبل از برش دادن و یا تزیین کردن، کیک ها را در پلاستیک پیچیده، بگذارید
به مدت ۳۰ دقیقه درون فریزر بمانند.
۴۴٫   همیشه کیک را روی یک صفحه پوشیده شده از فویل نازک هم اندازه و هم شکل خود کیک قرار دهید
تا تزیین کردن و برش زدن راحتتر انجام شود.
۴۵٫   قبل از آیسینگ (تزیین کیک)، تکه های پراکنده ای را که از کیک جدا شده اند، با قلموی سیلیکونی از روی کیک بردارید.
۴۶٫   برای داشتن لایه های یکدست فیلینگ (ماده بین لایه های کیک)، از قیف خامه ۱۸ اینچی و ماسوره سر گرد بزرگ استفاده کنید.
۴۷٫   یک لایه نازک آیسینگ روی کیک بزنید تا خرده های کیک به آن بچسبد. سپس کیک را به مدت
۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد لایه دوم آیسینگ را روی کیک بزنید.
۴۸٫   برای پخش کردن خامه روی کیک، از کاردک آفست؛ برای پخش کردن خامه اطراف و روی دیواره های کیک،
از کاردک صاف، و برای داشتن گوشه های تر و تمیز، از کاردک پلاستیکی استفاده کنید.
۴۹٫   اگر برای تزیین  کیک زمان ندارید، الک کردن پودر شکر روی کیک، معجزه می کند. طعم و شکل خوبی به اکثر کیک ها می دهد.
۵۰٫   برای براق کردن رویه کیک، از سشوار با درجه متوسط روی کیک استفاده کنید. (دقیقا قبل از سرو)

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های گرم در جهان است و بیش از میلیونها نفر در سراسر جهان برای اینکه  در طول روز پرانرژی باشند روز خود را با یک فنجان قهوه داغ آغاز می کنند.

قهوه یا با استفاده از دانه های قهوه یا پودر قهوه آماده می شود. انواع مختلف قهوه مانند اسپرسو، کاپوچینو، اسپرسو قوی، مکا، Americano، و غیره داریم.

و کسانی که انواع مختلف قهوه را نمیشناسند نمی توانند تفاوت بین قهوه و اسپرسو را تشخیص بدهند و دستگاهی هم به نام دستگاه اسپرسو وجود دارد که قهوه اسپرسو خوشمزه ای به راحتی درست می کند

درست همانگونه که فورد یک نوع خودرو و یا تنها یک نوع از خودرو های ساخته شده توسط شرکت فورد است، اسپرسو یک نوع قهوه در میان انواع مختلف قهوه است که در فرهنگ های مختلف با نام های مختلف شناخته می شود.

اسپرسو:

در حقیقت، قهوه اسپرسو، قهوه ایمح است که از طریق یک فرآیند خاص که در آن آب جوش تحت فشار زیادی از روی دانه های قهوه عبور می کند و قهوه ای  با عطر و طعم منحصر به فرد وبسیار غلیظ درست می شود.

 اسپرسو یک نوع قهوه است که به شکل پایه برای تهیه بسیاری از انواع دیگر قهوه مورد استفاده قرار می گیرد.

تفاوت بین قهوه و اسپرسو چیست؟

– در ساده ترین عبارت، قهوه آشامیدنی است که با ریختن آب جوش بر دادنه های قهوه به دست می آید ، در حالی که اسپرسو یک نوع خاص از قهوه است که با ریختن آب داغ تحت فشار بر روی دانه های ریز قهوه ، آشامیدنی غلیظی بدست می آید که طرفداران زیادی بین دوستداران قهوه در سراسر جهان دارد.

– همه اسپرسو ها قهوه هستند ولی همه قهوه ها اسپرسو نیستند.
 –زمان دم کشیدن اسپرسو بسیار کوتاه تر قهوه است.

– یک فنجان اسپرسو گران تر از قهوه است چراکه نیاز به دما و فشار بسیار بالا دارد و از دستگاههای گران قیمتی برای تهیه آن استفاده می شود.

– اسپرسو محبوب ترین و سریعترین نوع قهوه از لحاظ رشد مصرف است.

})
X