تمام کسانی که اندامی زیبا می خواهند، به دنبال راهی ساده برای کاهش وزن هستند. قهوه ی سبز به عنوان یک چربی سوز قوی در امریکا شناخته شده و هر روزه به تعداد کسانی که از این ماده برای کاهش وزن و کم کردن چربی دور شکم خود استفاده می کنند، بیشتر می شود. عنصر کلیدی موجود در قهوه سبز، یک ترکیب طبیعی بسیار مهم به نام کلروژنیک اسید است. کلروژنیک اسید با آزاد کردن گلوکز در بدن و همزمان با افزایش سوخت و ساز و یا سوزاندن چربی موجود در کبد و تبدیل آن به انرژی باعث کم شدن چربی ها می شود. این دو مکانیزم با هم، باعث جلوگیری از جذب چربی و از بین بردن وزن اضافه در بدن می شود.

این ماده به سوختن چربی در شکم و اطراف کمر شما کمک فراوانی می کند و هیچ گونه عوارض جانبی نیز ندارد. افزایش تمرکز و انرژی در شما می شود. همچنین باعث می شود که بین وعده های غذایی احساس سیری داشته باشید. طعم این قهوه کاملا شبیه همان قهوه ای ست که شما با صبحانه تان می نوشید. هنگامی که دانه های قهوه سبز تفت داده می شوند، کلروژنیک اسید آن از بین می رود . دانه های قهوه سبز تفته نشده، عطر کم تری دارند و بسیار تلخ هستند. اما اگر به فکر سلامتی خودتان هستید، تلخ نوشیدن آن بهتر است. از آنجا که قهوه ی سبز بسیار تلخ است، مصرف آن به شکل کپسول ۸۰۰ میلی گرمی توصیه می شود. خوردن یک کپسول در حدود ۳۰ دقیقه قبل از غذا، دوبار مصرف آن در روز با یک لیوان پر از آب، بهترین نتایج را در بر خواهد داشت.

البته بهتر است بدانید بر اساس برخی از پژوهش های انجام شده، آنتی‌آکسیدان‌هایی که در قهوه وجود دارد به تنظیم گلوکز‌ها کمک می‌کند تا فرایند تولید سلول‌های جدید چربی در خون کند شود. محققان اعلام کرده‌اند که عصاره‌ دانه‌ قهوه‌ی سبز بو داده نشده‌ی بدون کافئین بر پایین آوردن چربی بدن اثر می‌گذارد و این به مرور منجر به کاهش وزن می‌شود. دقت کنید، مصرف عصاره‌ی قهوه‌ی سبز بو داده نشده و نه قهوه‌های رایجی که روزانه می‌نوشیم.

شکلات: شکلات و خوردنی هایی از این قبیل می توانند خلق وخوی شما را تغییر دهند. در اصل بعضی از غذاها شادی آورند و بعضی دیگر برعکس اثر مخلاف دارند. باور کردنی نیست: اما تحقیقات حاکی از آن است که مصرف روزانه شکلات تلخ به این دلیل که سرشار از پلی فنول هاست می تواند شما را آرامتر و سرحال تر از کسانی نگه دارد که شکلات مصرف نمی کنند.
کاکائو میتواند سطح سروتونین مغز را نیز بالا نگه دارد و این دقیقا همان کاری است که داروهای ضد افسردگی انجام می دهند در نتیجه با مصرف کاکائو سطح سروتونین مغز خود را بالا نگه دارید و شادی و نشاط بیشتری را برای مدت طولانی تر داشته باشید. در واقع بسیاری از افراد خود را با شکلات درمان می کنند بخصوص خانم ها که در دوران پریود خود با کاهش سطح سروتونین مواجه می شوند، می توانند با خوردن شکلات آنرا جبران کنند. همچنین به غیر از شکلات مواد غذایی دیگری نیز بطور نسبی در بهبود خلق و خوی موثر هستند که در ادامه به آنها شاره می شود.
 
پروتئین: زمانی که در وضعیت مناسبی از نظر روحی نیستید کار شما تنها با یک بسته آبنات و یک شیشه نوشابه راه نمی افتد و مطمئن باشید که باید به سراغ پروتئین بروید. مصرف یک برش سیب و اسلایسی از کره بادام زمینی، تکه ای پنیر با برشی از هویج و گوشت می تواند بسیار کارساز باشد. چرا که پروتئین قند خون را ثابت نگه می دارد و به شما انرژی می دهد و هر چه انرژی شما بیشتر باشد خلق و خوی شما نیز بهتر است.
موز: به نوشیدنی خود موز بیافزایید و یا برشی از موز را در کنار غذای خود داشته باشید تا سطح دوپامین خونتان را افزایش دهید. دوپامین ماده ای شیمیایی است که تاثیر مثبتی بر انرژی و خلق و خوی شما دارد. دقیقا حسی را که در زیر دوش آب گرم دارید به یاد بیاورید چرا که دوپامین مسئول ایجاد این حس است.
کافئین و چای: حتما برای شما نیز پیش آمده تا روزتان را با بی حالی و رخوت شروع کنید مطمئن باشید با خوردن یک لیوان قهوه می توانید انرژی مضاعفی را برای خود به ارمغان بیاورید.

زردچوبه: زردچوبه حاوی ماده ای به نام کورکومین است که در انتقال گیرنده های عصبی نقش مهمی دارد و به بهبود عملکرد مغز کمک می کند در نتیجه می تواند به طور حتم با افسردگی مبارزه کند.

خانواده توت ها: این خانواده سرشار از موادی به نام آنتوسیانین است. ترکیبی که نقش آنتی اکسیدانی دارد و خلق و خوی را بهبود می بخشد.
اسیدهای چرب امگا۳: چربی یافت شده در ماهی سالمون، ساردین و یا ماهی های روغنی، اسید چربی با نام DHA  است. افرادی که سطح این اسید چرب در آنها بالاست ضریب هوشی بالاتری دارند و عملکرد مغزی آنها بالاتر است.
مواد غذایی مضر
شکر: فرقی نمی کند که شکر را از طریق نوشیدنی دریافت کنید و یا اینکه با کاپ کیک بخورید در هر حال باید در مصرف شکر احتیاط کنید تا به دنبال آن از اضافه وزن و دیابت نیز بتوانید پیشگیری کنید. در مقابل اگر تمایل به خوردن ماده غذایی شیرینی دارید میوه بخورید.
گلوتن: چنانچه شما جز افراد حساس به گلوتن هستید باید احتیاط کنید چرا که مصرف گلوتن در شما می تواند موجب آسیب مغزی گردد و غده آدرنال را تحت تاثیر قرار دهد. غده ای که مسئول ترشح هورمون کورتیزول است. کورتیزول نقش موثری در پاسخ به استرس، سیستم ایمنی و عملکرد سیستم عصبی مرکزی دارد.
غذاهای فراوری شده: بسیاری از غذاهای چرب و فرآوری شده نقش بسزایی در تولید استرس دارند. بنابراین در مصرف آنها احتیاط کنید.
در نهایت می توان اینطور عنوان کرد که داشتن یک رژیم غذایی مناسب که بتواند خلق و خوی شما را نیز بهبود بخشد کار سختی نیست و نباید برای دستیابی به این هدف مواد غذایی زیادی را در طول روز مصرف کنید. تنها کافی است در هفته یک تکه شکلات سیاه بخورید، انواع توت را در سبد غذایی خود قرار دهید، هفته ای یکبار ماهی مصرف کنید و موز را جزو میوهای مصرفی خود بگذارید.

پیراشکی یا دونات نوعی شیرینی است که از خمیر سرخ شده همراه با کرمی شیرین درون آن درست می شود. این شیرینی در بسیاری از کشورها از محبوبیت خاصی برخوردار است. در این جا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید براحتی آن را در خانه درست کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم:

آرد: ۵۰۰گرم

بهبود دهنده: ۲ونیم گرم

نمک: ۲گرم

شکر: ۸۰گرم

مایه خمیر: ۱۰گرم

آب:  ۲۵۰ الی ۳۰۰گرم

روغن مایع:  ۱۵گرم

baked-donuts

طرز تهیه: 

مایه خمیر را باشکر و۳ الی  ۴قاشق غذا خوری آب ولرم مخلوط کنید واجازه دهید حجم بگیرد.

آرد و بهبود دهنده را با هم الک کنید. نمک را در مقداری از آب حل کنید

مایه خمیر وارد را مخلوط کنید ۱۰۰گرم از آب.  را با شکر مخلوط کنید، اضافه کنید کمی ورز دهید آب و نمک را اضافه کنید.

روغن را اضافه کنید و در صورت لزوم بقیه آب، را هم اضافه کنید. تا خمیر یکدست شود و چسبندگی نداشته باشد وروی خمیر را پوشانده و۱ الی ۲ ساعت آن را استراحت می دهیم.

خمیر را به چانه های ۶۰  گرمی تقسیم کنید و در اتاق بخار قرار دهید البته در منزل چهار طرف سینی را لیوان آب جوش قرارداده و یک نایلون روی آن  می کشیم تا یک اتاق بخار خانگی داشته باشیم.

خمیر که حجم گرفت وسط آن را سوراخ می کنیم و در روغن فراوان با شعله متوسط سرخ می کنیم  و بعد می توان آن را در شربت زده ودر پودر نارگیل بغلتانید و یا شکلات را آب کرده و دونات ها را در آن بزنید.

اگر میان دونات ها را سوراخ نکنیم و در فر قرار دهیم پف آن می خوابد که بعد از سرد شدن کرم دلخواه را در بین آن قرار می دهیم.

اصل ماجرای لاغر شدن با قهوه سبز

می گویند معجزه می کند و برای کسانی که اصلا با هیچ رژیم و ورزشی به کاهش وزن نمی رسند می توانند با مصرف آن لاغر شوند، اما داستان لاغری سریع و راحت با قهوه سبز چقدر واقعیت دارد؟

لاغرشدن بدون ورزش و رژیم با قهوه سبز !

قهوه سبز ، حتما شما هم این روزها نام این ماده ی معجزه گر لاغری راحت را شنیده اید ولی آیا واقعا این گیاه مستحق این همه القاب و بزرگنمایی است یا تنها تبلیغاتی برای جلب توجه افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی است ؟ هیچ رژیمی لاغرم نمی کند، هیچ ورزشی نتوانسته چند کیلو اضافه وزن مرا کم کند، قرص های لاغری زیادی را مصرف کرده ام اما نتیجه ای نداشته و…» اینها جملاتی هستند که ممکن است روزانه از زبان افراد زیادی بشنوید. کسانی که نتوانسته اند به وزن دلخواه خود برسند و به دنبال راهی معجزه آسا برای کاهش وزن هستند. در این میان ممکن است عده ای از خواص معجزه آسای قهوه سبز در لاغری برای تان بگویند و شما را تشویق کنند که روزی چند فنجان قهوه سبز بنوشید تا بدون هیچ زحمتی چند کیلو در ماه وزن کم کنید.

خواصی که از قهوه سبز برای کاهش وزن می شنویم

چربی سوزی قوی، کاهش اشتهای موثر، سریع الاثر بودن، کاهش وزن باور نکردنی، انرژی دهنده در طول روز و بدون اثرات منفی و… ازجمله خواصی است که برای این نوشیدنی عنوان می شود. خواصی که ممکن است وسوسه تان کند حداقل برای مدتی هم که شده آن را امتحان کنید. اما آیا این خواص واقعیت دارد و خوردن قهوه سبز لاغر می کند؟ برای اینکه بدانید این گفته ها صحت دارد یا خیر، با دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه گفت وگو کرده ایم.

قهوه سبز تا چه اندازی باعث لاغری می شود

اغراق نکنید لطفا!
یکی از متخصصان تغذیه در گفت وگویی درباره خواص شگفت انگیز لاغری که برای قهوه سبز عنوان می شود، این طور توضیح می دهد:متاسفانه اکثر افراد درباره خواص مواد غذایی اغراق آمیز صحبت می کنند. به این معنی که اگر ماده ای ممکن است روی لاغری تاثیر داشته باشد، به طور اغراق آمیز آن را به عنوان اکسیر لاغری معرفی می کنند. مثلا عنوان می کنند که خوردن فلان ماده غذایی می تواند تا چندین کیلو در ماه کاهش وزن را ایجاد کند. همین اتفاق هم درباره قهوه سبز روی داده است. سوال این است که اگر واقعا این طور است و خوردن قهوه سبز واقعا چند کیلو در ماه لاغری ایجاد می کند، چرا متخصصان به جای رژیم های برنامه ریزی شده و طولانی مدت لاغری، نوشیدن چندین فنجان قهوه سبز در روز را توصیه نمی کنند؟ مطالعه ای که اخیرا انجام شده بحث لاغرکنندگی قهوه سبز را مطرح کرده است اما به لحاظ علمی با یک مطالعه نمی توان به قطعیت رسید.

قهوه سبز واقعا لاغرکننده قوی گیاهی است؟

آنچه حقیقت دارد این است که قهوه سبز اگر به طور معقول مصرف شود، می تواند منافعی داشته باشد. یکی از خواص قهوه سبز این است که تا حدی باعث کاهش اشتها می شود. مهم تر از آن، چیزی که درباره قهوه سبز گفته می شود این است که قهوه به دلیل دارا بودن کافئین، می تواند تا حدی متابولیسم بدن را افزایش دهد. همین افزایش متابولیسم، چربی سوزی را افزایش می دهد، بنابراین واقعیت این است که قهوه سبز روی کاهش وزن تاثیر دارد اما این خاصیت زمانی است که قهوه به طور منطقی مصرف شود. به علاوه این تاثیرات به شکل اعجاب انگیز نیست و نمی تواند کاهش وزن چند کیلو در ماه ایجاد کند.

خواص قهوه سبز

ویژگی دیگر قهوه سبز این است که حاوی نوعی آنتی اکسیدان قوی است. مطالعات نشان داده که این آنتی اکسیدان می تواند به تنظیم فشار خون کمک کند. به علاوه این نوشیدنی به مقاومت نسبت به انسولین و کنترل قند خون کمک می کند. قهوه سبز حتی تا حدی برای دفع صفرا و به دنبال آن کاهش کلسترول در بدن هم مفید است. علاوه بر موارد ذکر شده، گفته می شود که قهوه سبز مانع جذب برخی قندها می شود.  در نتیجه اختلال در جذب قندها، انرژی زیادی وارد بدن فرد نمی شود و لاغری اتفاق می افتد. تمام این خواص لاغری درباره قهوه سبز گفته می شود اما اینکه چقدر واقعیت دارد باید تحقیقات و مطالعات بیشتری انجام شود. اما باتوجه به همین خواص هم سوال این است که آیا می توانیم هر اندازه که خواستیم قهوه مصرف کنیم؟ باید بدانید که برای کسب خواص مفید قهوه سبز باید آن را در حد منطقی مصرف کنید وگرنه به جای فایده، ضرر می بینید.

مضرات زیاده روی در مصرف قهوه سبز 

اگر قهوه سبز بیش از اندازه مصرف شود نه تنها مفید نیست بلکه مشکلات زیادی را به دنبال خواهد داشت. مصرف افراطی این نوشیدنی باعث افزایش ماده در خون می شود که یکی از عوامل سفت شدن دیواره قلب و عروق است. یعنی قهوه ای که می تواند برای بدن مفید باشد، با مصرف افراطی به یک ماده ایجاد کننده بیماری های قلبی تبدیل می شود. به علاوه حتما می دانید که اکثر افراد بر اثر مصرف قهوه مشکلات گوارشی پیدا می کنند، بنابراین کسی که مشکل گوارشی مثل ریفلاکس یا روده تحریک پذیر دارد با مصرف قهوه به وخیم تر شدن اوضاع خود دامن زده است. بسیاری از افراد هم هستند که با نوشیدن یک فنجان قهوه حتی ممکن است نتوانند یک شبانه روز به خواب بروند. اختلال در خواب هم یکی دیگر از مضرات مصرف زیاد قهوه است. مقدار زیاد قهوه به شدت اضطراب آور است؛ مشکلات بی قراری و… از مشکلات خلقی افرادی است که به طور افراطی قهوه می خورند به این امید که لاغر شوند.

همچنین لازم است بدانید که اگرچه قهوه می تواند نقش مثبتی در کاهش کلسترول خون داشته باشد؛ اما در قهوه ترکیبی وجود دارد که مصرف بیش از اندازه آن کلسترول خون را افزایش می دهد. فشار به سلول های داخل چشم یکی دیگر از عوارض مصرف بیش از حد کافئین است. مصرف بیش از حد کافئین می تواند باعث دفع کلسیم نیز شود که همین موضوع در دراز مدت پوکی استخوان را به وجود می آورد.

جور دیگر باید دید

حتما باید یک نگاه معقول و منطقی نسبت به همه غذاها داشته باشید و تاثیرات عجیب و غریب از هیچ خوراکی نخواهید. با صحبت های وسوسه کننده نمی توان با مشکلات برخورد کرد. حتی اگر یک خوراکی برای حل مشکلی مفید است باید آگاهی داشته باشیم که ۱۰مشکل دیگر اضافه نمی کند، پس از آن باید درباره مصرف آن تصمیم گرفت.

برای تناسب اندام در روز چقدر قهوه سبز کافی است

معتقدم در روز نباید بیش از دو فنجان قهوه مصرف کرد، در این صورت می توان از فواید آن بهره گرفت. اما این یک موضوع کلی است؛ مهم این است که در همان دو فنجان قهوه چقدر کافئین وجود دارد. ممکن است یک قهوه کافئین کمی داشته باشد و بتوان بیش از دو فنجان در روز نوشید. اما قهوه دیگری میزان کافئین بالایی داشته باشد و بیش از یک فنجان در روز نتوان مصرف کرد. این است که میزان کافئین مصرفی بسیار مهم تر از تعداد فنجان های قهوه در روز است.

حقیقت چیست؟
معتقدم هیچ غذایی لاغر کننده نیست؛ در حقیقت غذاهای مختلف فقط ممکن است روی لاغری تاثیر گذار باشند. مثلا تصور این است که آب کرفس باعث لاغری می شود اما این طور نیست. در حقیقت وقتی میزان زیادی کرفس می خورید حجم معده خود را با فیبر پر می کنید. فیبر دیر هضم می شود، بنابراین زمان بیشتری احساس سیری خواهید کرد. به همین ترتیب غذای کمتری می خورید و انرژی کمتری دریافت کرده و لاغر می شوید. بنابراین همان طور که دیدید کرفس به خودی خود لاغر کننده نیست، بلکه به طور غیر مستقیم این کار را انجام می دهد. ثابت شده که کافئین می تواند باعث افزایش سوخت وساز شود اما در این مورد هم صحبت های زیادی وجود دارد. من درباره کافئین معتقدم که پس از مدتی نوشیدن قهوه، ممکن است بدن نسبت به آن عادت کند و دیگر اثر افزایشی در سوخت و ساز نداشته باشد.

هدیه ولنتاین-روز والنتاین (روز عشاق و یا روز عشق ورزی) مصادف با ۲۵ بهمن‌ماه (۱۴ فوریه) در بعضی فرهنگها روز ابراز عشق است.

این ابراز عشق معمولاً با فرستادن هدیه ولنتاین به صورت ناشناس انجام می‌شود. سابقهٔ تاریخی روز ولنتاین  و هدیه روز ولنتاین به جشنی که به افتخار قدیس ولنتاین در کلیساهای کاتولیک برگزار می‌شد، باز می‌گردد.

هدیه ولنتاین
 سمبلهای ولنتاین شامل موارد زیر میباشد:
۱- شکل یک قلب ساده و یا تیر خورده: از آنجـایـی کـه قـلب مرکز احساسات عمیق،اصیل و پر شور است. قلب تیر خورده آسیب پذیری عشق را نشان میدهد. هنگامی که شما از سوی معشوق خود طرد میشود. قلب تیر خورده نشانه پیوند و اتحاد زن و مرد نیز می باشد.

۲- کیوپید(CUPID): کـه به شـکل یک کودک برهنه، فربه و بالدار ترسیم میگردد. این کودک شیطان با لبخندی موذیانه تـیـر و کمان نیز با خود حمل میکند. چنانچه یکی از تیرهای این کودک به قلب فردی اصابت کند وی فورا عاشق می شود. کـیوپید در واقع پسر ونوس الهه عشق و زیبایی در افسانه های روم باستان می بـاشد. معنی لغوی آن «آرزو » است. کیوپید برخی اوقات آمور(AMOR) نیز نامیده میگردد. همتای کیوپید در افسانه های یونانی اروس (EROS) نام دارد.

۳- کبوتر،قمری و مرغ عشق: این پرندگان نماد وفاداری، پاکی و معصومیت هستند.

۴- گل رز: گل سرخ شهبانوی گلهاست. نماد جنگ و صلح، عشق و گذشت.

۵- تور: جنـس دستـمال خانم هـا را در گـذشـته تشـکـیـل میـداده است. در زمــانهای دیرین رسم برآن بوده که هرگاه دسـتـمال خـانمـی به زمیــن می افتاد مردی که متوجه آن میشده بلافاصله آن را از زمین برداشته و به زن می داد.

۶- گره های عشق: از یک سری حلقه های در هم تنیده و بافته شـده تشکـیـل یـــافته اند. این حلقه ها آغاز و پایانی ندارند و نماد عشق جاودانی و پایدار است.

۷- روبان قرمز: این رسم به زمانهای قدیم بازمیگردد که شوالیه ها هنـگـامیکه عـازم جنـگ بودند نوار یا روسری از معشوقه خود دریافت کرده و آن را به یادگار با خود میبردند.

تعدادی از هدیه های ولنتاین:
* هدیه های ولنتاین- سالیانه بیش از یک میلیارد کارت تبریک ولنتاین به عنوان هدیه روز ولنتاین در سراسر جهان رد و بدل میگردد که ۸۵ درصد آنها توسط زنان خریداری میشود.

ابتدا کارتهای تبریک ولنتاین را هر کس خودش تهیه میکرد اما از سال ۱۸۰۰ کارتهای تبریک ولنتاین تجاری به بازار عرضه گشت. البته این کارتها نیز دست نوشته و دارای نمادهای ولنتاین نقاشی شده بودند. سپس کارتهای تبریک چاپی جایگزین آنها گردید.

*سالیانه ۵۰ میلیون گل رز و میلیونها جعبه شکلات در سالروز ولنتاین هدیه داده میشود که اغلب آنها را مردان خریداری میکنند.

* هدایای روز ولنتاین شامل: گل رز و یا دسته گل کوچک، شکلات، کارت تبریک ولنتاین، عطر های ویژه ولنتاین , عروسک، شمع، یک نامه عاشقانه، یک قطعه شعر عاشقانه و یا هدیه کوچک.

*برای جشن گرفتن این روز و هدیه روز ولنتاین به یک کافی شاپ و یا برای صرف شام به یک رستوران دنج بروید.
* در گذشته دور در ایتالیا و انگلیس رسم بر آن بود که زنان مجرد پیش از طلوع آفتاب روز ولنتاین از خواب برخاسته و لب پنجره اتاق خود می ایستادند تا مردی از مقابل پنجره آنان عبور کند. اعتقاد بر آن بود که با اولین مردی که در آن روز ببینند، ظرف یکسال ازدواج خواهند کرد. شکسپیر نیز در نمایشنامه هملت به این باور اشاره کرده است.

هدیه های ولنتاین در کشورهای مختلف:
*هدیه های ولنتاین در کشورهای مختلف: در برخی کشورها برای دادن هدیه ولنتاین ،رسم بر این است که مردان جوان روز ولنتاین لباس به زنان هدیه میدهند. چنانچه زن آن لباس را برای خود نگه دارد نشانه آنست که زن خواهان ازدواج با آن مرد است.

* در فرانسه پسران اسم معشوقه خود را روی آستین لباسشان می نوشتند تا به همه بگویند: ازحس من آگاه شوید.

* در زمانهای گذشته در ولز چنین مرسوم بود که در سالروز ولنتاین قاشقهای چوبی به یکدیگر هدیه بدهند. روی این قاشقهای چوبی معمولا نقش قلب و کلید و قفل کنده کاری شده بود. معنی این کنده کاریها چنین بود: “تو قلب مرا گشوده ای” یا “کلید دروازه قلب من دست توست.”
*  اما در ژاپن روز ولنتاین  و هدیه دادن به گونه ای دیگر است .روز ولنتاین این دختران هستند که باید به مردان شکلات هدیه بدهند. زنان شاغل به اجبار باید به تمام همکاران مرد خود بویژه رییس خود شکلات هدیه بدهند. اما در روزی موسوم به “روز سفید”(WHITE DAY) که تاریخ آن ۱۴ مارس میباشد مردان برای جبران محبت خانمها به آنها هدیه میدهند. البته اغلب فقط به دوستان دختر خود. هدیه مردان معمولا یک لباس زنانه سفید رنگ است.

آیین زیبای هدیه دادن :تا به حال با خودتان فکر کرده‌اید که اگر قرار باشد به دوست یا طرف تجاری یا… در کشوری دیگر برخورد کنید، چه هدیه‌ای برای او مناسب است و آیا اصلا از گرفتن هدیه لذت خواهد برد یا خیر؟

« هدیه دادن» و «هدیه گرفتن» از کارهای جالبی است که در تمام دنیا به مناسبت‌های مختلف انجام می‌شود و از هر جنس و رنگ و سن که باشید، این کار باعث ایجاد ارتباطات عمیق‌تر و بهتر بین شما و دهنده یا گیرنده هدیه می‌شود.

هدیه دادن

خیلی‌ها هدیه گرفتن را دوست دارند و عده‌ای دیگر هم بر عکس، از دادن هدیه بیشتر لذت می‌برند. شاید به نظر کمی عجیب آید اگر همین کار ساده که با نیت دوستی و همدلی بیشتر انجام می‌شود، خودش عامل دلخوری و ناراحتی به حساب آید!
تا به حال با خودتان فکر کرده‌اید که اگر قرار باشد به دوست یا طرف تجاری یا… در کشوری دیگر برخورد کنید، چه هدیه‌ای برای او مناسب است و آیا اصلا از گرفتن هدیه لذت خواهد برد یا خیر؟!
اشاره مختصر به آداب و رسوم مربوط به گرفتن و دادن هدایا در برخی کشورها اهمیت این موضوع را بیشتر مشخص خواهد کرد!!
نحوه دادن و گرفتن هدیه، زمان دادن آن، نوع و حتی نحوه کادوپیچی آن نیز بسیار مهم و قابل توجه است:

● چینی‌های دودستی
چینی‌ها هم مانند بسیاری از مردم مشرق‌زمین به دادن و گرفتن هدیه اهمیت زیادی می‌دهند. آنها معتقدند که دریافت هدیه باید با دو دست انجام شود و گیرنده آن باید در هنگام دریافت، کف دست‌های خود را بالا نگه دارد و تا زمانی که قدردانی و تشکر را به حد وفور در کلام و اجزای صورت خود نشان نداده اند، نباید هدیه را به زمین بگذارند! باز کردن هدیه در جلوی روی شخصی که آن را تهیه کرده است، در فرهنگ و آداب چینی‌ها کار خوشایند و صحیحی به‌نظر نمی‌رسد و می‌گویند در صورتی که گیرنده از صمیم قلب و به‌راستی از هدیه خوشش نیاید با تغییر حالتی که در چهره او ایجاد می‌شود باعث کدورت خاطر فرد دهنده هدیه می‌شود.
نکته جالب اینکه زمان دادن هدیه به یک چینی باید انتظار داشته باشید که او تعارف زیادی بکند و در شروع هدیه را قبول نکند اما اصرار کنید حتما موفق خواهید شد!!

● هدایای نامناسب
▪ هرگز به سراغ ابزار و وسایل تیز و برنده مثل قیچی، چاقو و… نروید. این وسایل را مظهر و نماد قطع ارتباط و دوستی می‌دانند.
▪ ساعت: جالب است بدانید که معادل انگلیسی ساعت در گویش چینی کلمه «مرگ» است و بهتر است به سراغ این هدیه نروید.
▪ دستمال: این هدیه هم نمادی از گریستن، عزاداری و غم و ناراحتی به حساب می‌آید.
▪ هرگز از یک کالا به تعداد ۴ تهیه و به‌عنوان هدیه به یک چینی تقدیم نکنید، چون عدد ۴ هم در نظر آنها خوش‌یمن و خوشایند نیست. البته توجه داشته باشید که یک عدد یا تعداد فرد از جنسی هم مقبول نیست و بهتر است هدایا زوج باشد. مثلا ۲ عدد کتاب و…
اگر مشکل تهیه هدیه را پشت‌سر گذاشتید از کادوپیچی غافل نشوید! هدیه مورد نظر را هرگز در کاغذ سفید، سیاه یا آبی نپیچید، چون نزد چینی‌ها، رنگ‌های ذکر شده بوی مرگ و غم دارد. در عوض سراغ قرمز، زرد یا صورتی بروید تا شادی را به دوست چینی خود هدیه کرده باشید. البته هرگز پیام دوستانه خود را با خودکاری با جوهر قرمز روی هدیه تهیه شده ننویسید، چون غیرمستقیم سفارش و دعوت به قطع رابطه کرده‌اید!!

● هدایای مناسب:
بهترین هدیه بین مردم کشورهای مختلف معمولا سوغات و هدایای خاص یک سرزمین است. حتی دادن نوار یا CD از موسیقی‌های مربوط به یک کشور یا عکس‌هایی از جاذبه‌ها و مناظر طبیعی.

● در هندوستان چه خبر؟
هدیه دادن گل معمولا بین تمام مردم در نقاط مختلف دنیا کار جالب و پسندیده‌ای است اما باید دقت شود که از چه گلی و به چه تعدادی استفاده می‌شود. برای مثال در هندوستان گل یاس را برای مراسم تدفین و عزاداری استفاده می‌کنند و بهتر است در مناسبت‌های دیگر به سراغ این گل نرفت.
مساله دیگری که باید بسیار به آن توجه شود، عدم استفاده از کالاهای چرمی یا کالاهایی است که از اجزا و اعضای بدن حیوانات ساخته شده است. این هدایا هر چند گرانقیمت و باارزش هم باشد در میان مردم هند طرفداری ندارد و اسباب ناراحتی ایشان را فراهم می‌کند.
در کشور هندوستان و برای مردم این سرزمین هم نباید از کاغذهایی به رنگ سیاه یا سفید برای بسته‌بندی هدایا استفاده کرد! سراغ سایر رنگ‌ها بروید!

● باید و نبایدها در ژاپن
ژاپنی‌ها هدیه دادن را راه محترمانه و مناسبی برای برقراری ارتباط می‌دانند. آنها معمولا در نخستین آشنایی و شروع ارتباط هدایایی را رد و بدل می‌کنند و نکته مهم و قابل توجه این است که در تهیه هدیه هرگز به سراغ کالاهای خاص و خیلی گرانقیمت نمی‌روند و پس از تهیه کادویی مناسب حتما آن را با کاغذ کادویی مناسب که به رنگ‌های روشن و یا رنگ سفید نباشد، کادوپیچی کرده و در حالی که آن را با دو دست تقدیم می‌کنند، دائما به کم‌ارزشی هدیه و ارزش واقعی گیرنده آن اشاره می‌کنند (چیزی شبیه به تعارفات معمول در کشور خودمان!)
البته ژاپنی‌ها هم مانند چینی‌ها هرگز ۴ قلم از یک کالا را هدیه نمی‌دهند چون عدد ۴ را عدد خوبی نمی‌دانند و نشانی از مرگ در آن دیده می‌شود.

● تایلندی‌های عشق سه
تایلندی‌ها با عدد ۳ رابطه خوبی دارند. آنها ترجیح می‌دهند ۳ قلم از یک کالا را هدیه داده یا هدیه بگیرند و برای کادوپیچی کردن هدایا هم معمولا از کاغذهایی با رنگ روشن و روبان روشن استفاده می‌کنند.
▪ نکته مهمی که باید در رابطه با هدیه دادن توجه داشت این است که:
«هرگز کاغذ کادویی هدیه دریافتی از یک تایلندی را جلوی چشمان او پاره نکنید و سعی کنید با دقت و حوصله آن را باز کنید تا به کاغذ کادویی آسیبی نرسد و دوست تایلندی حرکت شما را بی‌احترامی تصور نکند.

  • دست راستی‌های مالزی

در اینجا هدایا را فقط با دست راست تقدیم می‌کنند و معمولا از رنگ‌های قرمز و سبز به‌عنوان کاغذ کادویی استفاده می‌شود.

● دستمال ایتالیایی

▪ ایتالیایی‌ها هم مانند ما رسم دارند در اولین حضور خود در خانه یک دوست، هدیه‌ای برای او تهیه کنند.
▪ رسم است که گیرنده هدیه معمولا هنگام دریافت آن و بلافاصله هدیه‌ای را که معمولا با دقت و ظرافت بسیار بسته‌بندی شده باز نکند.
ایتالیایی‌ها معمولا ترجیح می‌دهند شیرینی، شکلات، کتاب و یا صنایع دستی کشوری دیگر را به‌عنوان هدیه دریافت کنند.
▪ آنها نیز از گرفتن و دادن هدایای تیز و برنده‌ای همچون کارد احساس رضایت ندارند و آن را نوعی تبادل احساسات منفی و ناخوشایند می‌دانند.
گرچه در این کشور هم گل و هدیه دادن آن بسیار مورد توجه و پسندیده به‌نظر می‌رسد اما در دادن انواع گل توجه بسیاری می‌شود و برای مثال «گل رز»را فقط مخصوص روابط عاشقانه می‌دانند.
▪ هرگز به کسی دستمال هدیه نمی‌دهند، چون آن را نشان غم و اندوه می‌دانند.
▪ برای کادوپیچی به سراغ رنگ سیاه یا طلایی هم نمی‌روند، چون این رنگ‌ها هم مناسب مراسم عزاداری است. به همین جهت از رنگ ارغوانی که بسیار خوش‌یمن و محبوب است استفاده می‌کنند.

سپندارمذگان روز عشق ایرانی

اقوامی که در تاریخ از جایگاه شامخی برخوردارند،کسانی هستند که توانسته اند به شیوه مؤثرتری خود، فرهنگ و اسطوره های باستانی خود را معرفی کنند و حیات خود را تا ارتفاع یک افسانه بالا برند. آنچه برای معاصرین و آیندگان حائز اهمیت است، عدد افراد یک ملت و تعداد سربازانی که در جنگ کشته شده اند نیست؛ بلکه ارزشی است که آن ملت در زرادخانه فرهنگی بشریت دارد.
ملت ایران از جمله ملت هایی است که زندگی اش با جشن و شادمانی پیوند فراوانی داشته است، به مناسبت های گوناگون جشن می گرفتند و با سرور و شادمانی روزگار می گذرانده اند. این جشن ها نشان دهنده فرهنگ، نحوه زندگی، خلق و خوی، فلسفه حیات و در کل جهان بینی ایرانیان باستان است. از آنجایی که ما با فرهنگ باستانی خود ناآشناییم، شکوه و زیبایی این فرهنگ با ما بیگانه شده است.
چند سالی ست حوالی ۲۵ بهمن ماه (۱۴ فوریه) که می شود هیاهو و هیجان را در خیابان ها می بینیم. مغازه های اجناس کادوئی لوکس و فانتزی غلغله می شود. همه جا اسم Valentine به گوش می خورد. از هر بچه مدرسه ای که در مورد والنتاین سوال کنی می داند که “در قرن سوم میلادی که مطابق می شود با اوایل امپراطوری ساسانی در ایران، در روم باستان فرمانروایی بوده است بنام کلودیوس دوم. کلودیوس عقاید عجیبی داشته است از جمله اینکه سربازی خوب خواهد جنگید که مجرد باشد.

از این رو ازدواج را برای سربازان امپراطوری روم قدغن می کند. کلودیوس به قدری بی رحم و فرمانش به اندازه ای قاطع بود که هیچ کس جرات کمک به ازدواج سربازان را نداشت. اما کشیشی به نام والنتیوس (والنتاین)،مخفیانه عقد سربازان رومی را با دختران محبوبشان جاری می کرد.

کلودیوس دوم از این جریان خبردار می شود و دستور می دهد که والنتاین را به زندان بیندازند. والنتاین در زندان عاشق دختر زندانبان می شود. سرانجام کشیش به جرم جاری کردن عقد عشاق، با قلبی عاشق اعدام می شود… بنابراین او را به عنوان فدایی و شهید راه عشق می دانند و از آن زمان نهاد و سمبلی می شود برای عشق!”

اما کمتر کسی است که بداند در ایران باستان، نه چون رومیان از سه قرن پس از میلاد!، که از بیست قرن پیش از میلاد، روزی موسوم به روز عشق بوده است!

جالب است بدانید که این روز در تقویم جدید ایرانی دقیقا مصادف است با ۲۹ بهمن، یعنی تنها ۴ روز پس از والنتاین فرنگی! این روز “سپندار مذگان” یا “اسفندار مذگان” نام داشته است. فلسفه بزرگداشتن این روز به عنوان “روز عشق” به این صورت بوده است که در ایران باستان هر ماه را سی روز حساب می کردند و علاوه بر اینکه ماه ها اسم داشتند، هریک از روزهای ماه نیز یک نام داشتند.

بعنوان مثال روز اول “روز اهورا مزدا”، روز دوم، روز بهمن (سلامت، اندیشه) که نخستین صفت خداوند است، روز سوم اردیبهشت یعنی “بهترین راستی و پاکی” که باز از صفات خداوند است، روز چهارم شهریور یعنی “شاهی و فرمانروایی آرمانی” که خاص خداوند است و روز پنجم “سپندار مذ” بوده است. سپندار مذ لقب ملی زمین است. یعنی گستراننده، مقدس، فروتن.

زمین نماد عشق است چون با فروتنی، تواضع و گذشت به همه عشق می ورزد. زشت و زیبا را به یک چشم می نگرد و همه را چون مادری در دامان پر مهر خود امان می دهد. به همین دلیل در فرهنگ باستان اسپندار مذگان را بعنوان نماد عشق می پنداشتند.

سپندارمذگان,سپندارمذگان روز عشق ایرانی,سپندارمذگان چیست

در هر ماه، یک بار، نام روز و ماه یکی می شده است که در همان روز که نامش با نام ماه مقارن می شد، جشنی ترتیب می دادند متناسب با نام آن روز و ماه. مثلا شانزدهمین روز هر ماه مهر نام داشت و که در ماه مهر، “مهرگان” لقب می گرفت. همین طور روز پنجم هر ماه سپندار مذ یا اسفندار مذ نام داشت که در ماه دوازدهم سال که آن هم اسفندار مذ نام داشت، جشنی با همین عنوان می گرفتند.

سپندار مذگان جشن زمین و گرامی داشت عشق است که هر دو در کنار هم معنا پیدا می کردند. در این روز زنان به شوهران خود با محبت هدیه می دادند. مردان نیز زنان و دختران را بر تخت شاهی نشانده، به آنها هدیه داده و از آنها اطاعت می کردند.

شاید هنوز دیر نشده باشد که روز عشق را از ۲۵ بهمن (Valentine) به ۲۹ بهمن (سپندار مذگان ایرانیان باستان) منتقل کنیم.

بیایید از همین حالا برای معرفی این روز به دوستان و آشنایان تلاش کنیم. بیایید در وبلاگ ها و سایتهایمان در موردش توضیح دهیم، امسال «سپندارمذگان» یا «اسفندارمذگان» را جشن بگیریم، شاد باشیم و به تاریخ و فرهنگ کشورمان افتخار کنیم.

حالا دیگر عمر تبلیغات ضد‌چربی به پایان رسیده و تقریبا همه فهمیده‌اند که خوردن هر نوع چربی لزوما موجب چاقی نمی‌شود. در واقع خوردن مقدار کافی از چربی در رژیم غذایی روزانه کاملا ضروری است و باعث متعادل نگه داشتن هورمون‌ها، تحت کنترل گرفتن قند خون و جلوگیری از هوس‌ها می‌شود. در اینجا ۷ نمونه از غذاهایی را به شما معرفی می‌کنیم که در حقیقت به شما کمک می‌کنند که لاغر شوید.
۱- شکلات تلخ
منظور از شکلات تلخ، شکلاتی است که حاوی حداقل ۷۲ درصد کاکائو باشد. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که دائما در فکر خوردن شیرینی و دسر هستید می‌توانید شکلات تلخ را جایگزین کنید، چرا که یک یا ۲ تکه شکلات تلخ که حاوی تنها ۴۰ تا ۵۰ کالری است در اکثر مواقع می‌تواند در افرادی که همیشه در فکر خوردن شیرینی‌جات هستند، ارضاکننده باشد و آنها را از خوردن چند تکه کیک خامه‌ای که حاوی ۵۰۰ کالری است دور نگه دارد. همچنین شرکت‌های زیادی هستند که در شکلات‌های سیاهی که تولید می‌کنند مقداری فیبر اضافه می‌کنند (بعضی از شرکت‌ها به ازای هر ۱۵ گرم کربوهیدرات ۵ گرم فیبر نیز قرار می‌دهند) و در کنار مقداری چربی مفید مقدار کمی هم شکر اضافه می‌کنند. البته هنگام خرید این نوع شکلات‌ها به میزان چربی و کربوهیدرات آنها توجه کنید. نکته قابل توجه دیگر در مورد این شکلات‌ها این است که برخلاف سایر شیرینی‌‌ها اثر ناگهانی و بالابرنده شدیدی روی قند خون شما نخواهد گذاشت و در عوض حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که در کاهش فشار خون نقش بسزایی دارد. چربی‌های مفید شکلات تلخ می‌توانند برای بدن بسیار سودمند باشند ولی آنها فقط در روغن کاکائو وجود دارند. بنابراین می‌توان آنها را کم‌یاب دانست. دلیل توصیه مصرف شکلات سیاه این است که وقتی این شکلات‌ها حاوی ۷۲ درصد کاکائو هستند بنابراین دیگر جای زیادی برای افزودن شکر نخواهند داشت. پس با خیال راحت شکلات تلخ بخورید و از مزایای آنتی‌اکسیدانی و فیبرهای آنها بهره ببرید. اما فراموش نکنید که مصرف روزانه آن را تنها به ۳ تا ۵ تکه کوچک محدود کنید چرا که از طرف دیگر حاوی کالری بالایی است.
۲- شیر نارگیل، پودر نارگیل و روغن نارگیل
شیر نارگیل و روغن نارگیل منابع بسیار خوبی از چربی‌های غیراشباع هستند. مزیت دیگر چربی‌ نارگیل این است که بدن به راحتی آن را برای سوخت و انرژی مورد استفاده قرار می‌دهد و مانند دیگر چربی‌ها علاقه‌ای به ذخیره آن ندارد. پودر نارگیل نیز حاوی چربی‌های مفید زیادی است و می‌توان از آن در تهیه غذاها و دسرها استفاده کرد. همچنین پودر نارگیل دارای مقدار زیادی فیبر است می‌توان گفت تمام کربوهیدرات پودر نارگیل فیبر است. این پودر حاوی مقدار قابل توجهی پروتئین است که آنرا محبوب‌تر نیز جلوه می‌دهد.
۳- کره گیاهی
بله، کره گیاهی بسیار لذیذ و مناسب است، البته اگر سالم و طبیعی باشد. این نوع کره‌ حاوی فاکتورهای زیادی است که برای سلامت شما مفید است و از طرفی جلوی عضلانی بودن بدن‌تان را نخواهد گرفت. یادتان باشد با خوردن ۲ قطعه کوچک از این کره هرگز میزان چربی بدن‌تان افزایش پیدا نمی‌کند. البته هنوز خیلی‌ها معتقدند که کره از مواد چاق کننده است اما دلایل و شواهد کافی برای اطمینان از مفید بودن کره گیاهی و کمک آن به روند چربی‌سوزی وجود دارد. اول اینکه کره گیاهی سرشار از چربی سالمی به نام CLA  است که خواص ضدسرطانی دارد و به آب کردن چربی‌های شکم کمک می‌کند. همچنین حاوی میزان متعادلی از اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۶ است که با التهاب درون بدن مبارزه می‌کند و به تعادل هورمون‌ها کمک می‌کند. در ضمن MCT موجود در کره گیاهی به بالا بردن سیسم ایمنی بدن کمک می‌کند، اشتهای شما را کم کرده و قند خون را کنرل می‌کند که همگی به لاغر شدن شما کمک می‌کنند.
۴- تخم مرغ (زرده و سفیده)
اکثر افراد می‌دانند که تخم‌مرغ منبع عالی پروتئین است اما خیلی از آنها نمی‌دانند که زرده تخم‌مرغ جزء مهمی از تخم‌مرغ است، چرا که ویتامین‌ها املاح و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی در آن یافت می‌شود. در حقیقت بیش از ۹۰ درصد موادی نظیر کلسیم، آهن، فسفر، روی، ویتامین ب۶ و ب۱۲ تخم مرغ در زرده آن قرار دارند. به‌علاوه تمام ویتامین‌های محلول در چربی تخم‌مرغ نظیر ویتامین‌ آ، ای و دی و همچنین اسیدهای چرب ضروری هم در همین زرده تخم‌مرغ است. همچنین زرده تخم‌مرغ به اندازه سفیده آن پروتئین در خود جا داده است و بالانس این اسیدهای آمینه نیز بسیار مناسب است. با مصرف به اندازه زرده تخم‌مرغ می‌توانید اطمینان حاصل کنید که بدنتان را از چربی‌های مفید و لازم سیراب کرده‌اید.
۵- گوشت گاو
البته منظور از گوشت گاو، گوشت سالم وتازه گاو است. گاوهایی‌ که از خوراکی‌های استاندارد و متنوع و علوفه‌های سالم تغذیه می‌کنند مسلما فراورده‌های گوشتی بسیار مناسبی دارند و میزان ویتامین و امگا۳ آنها بیشتر است. به‌علاوه میزان اسیدهای چرب سالم یا اسید لینولئیک (CLA) در گوشت آنها بالا خواهد رفت و همانطور که می‌دانیم CLA به چربی‌سوزی کمک کرده و باعث ساخت عضلات خشک می‌شود. بنابراین هنگام خرید از کیفیت و تاییدیه وزارت بهداشت اطمینان حاصل کنید و از گوشت بدون چربی استفاده کنید.
۶- آووکادو
آووکادو سرشار از چربی است و بسیاری به اشتباه آن را یک غذای چرب می‌دانند نه یک میوه پرفایده اما تمام چربی‌های آووکادو اسیدهای چرب مفیدی هستند که منافع زیادی برای بدن‌ ما دارند. این میوه حاوی مقدار زیادی چربی غیراشباع، ویتامین‌، مواد معدنی، ریزمغذی‌ و مواد آنتی‌اکسیدان است. بنابراین آن را می‌توان یک میوه بسیار سالم دانست. شما می‌توانید تکه‌های آن را کنار همبرگر، تخم‌مرغ، سالاد و ماهی بخورید و لذت ببرید. طیف مناسب و باکیفیت چربی‌های مفید ریزمغذی‌ها و فیبرهای آووکادو به بدن‌تان کمک می‌کند تا میزان هورمون‌هایی را که به رشد عضلات و چربی‌سوزی کمک می‌کنند بالا ببرید. تحقیقات نشان می‌دهند که خوردن آووکادو باعث می‌شود تا چند ساعت بعد از خوردن غذا از اشتیاق به خوردن هله‌‌هوله دور بمانید.
۷- آجیل
آجیل یکی دیگر از غذاهای چرب است که می‌تواند به کاهش چربی‌های بدن‌ کمک کند. هرچند که آجیل و مغزها حاوی مقدار زیادی چربی هستند اما این چربی‌ها تماما اسیدهای چرب مفید هستند که در کنار ریزمغذی‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبرها و مواد آنتی‌اکسیدان، می‌توانند نقش بسیار مهمی در کنترل قند خون ایفا کنند که اولین گام در راه چربی‌سوزی است. همچنین مغزها می‌توانند کمک کنند تا سطوح هورمون‌های چربی‌سوز بدن بالا بماند چرا که چربی‌های مفید باعث بالانس هورمون‌های بدن می‌‌شوند. البته باید به خاطر داشته باشید که از آجیل خام استفاده کنید و نه از نوع شور آن، تا بتوانید از کیفیت چربی‌های سالم و میزان زیاد ریزمغذی‌های موجود در آن استفاده کنید. اگر ۲۰ دقیقه قبل از ناهار یا شام یک مشت آجیل میل کنید، می‌توانید مطمئن باشید که هنگام صرف غذای اصلی کالری اضافی مصرف نخواهید کرد و دچار پرخوری نخواهید شد.

روز ولنتاین

تنها مدت کمی به اواخر بهمن ماه و اواسط ماه فوریه باقی مانده که روز عشق فرنگی (ولنتاین) و روز عشق ایران باستان (سپندارمذگان) یا همان ولنتاین ایرانی به فاصله ی چند روز از هم قرار دارند یعنی ۲۶ بهمن ماه (ولنتاین) و ۵ اسفند ماه (سپندارمذگان) !

چند سالی است که ۲۶ بهمن (۱۴ فوریه) روز ولنتاین و خرید گل و عروسک، شکلات و … در کشورمان باب شده است. اکثر جوان ها بدون اطلاع از اینکه اصلا این ولنتاین خوردنی یا پوشیدنی است، فقط می دانند که در روز ولنتاین باید برای کسانی که دوست دارند هدیه بخرند..

تاریخچه روز ولنتاین:

روز ولنتاین-تاریخچه کامل و دقیق ولنتاین در دست نیست و آنچه از پیشینه روز ولنتاین می‌‌دانیم با افسانه درآمیخته است. امروزه کلیسای کاتولیک به این نتیجه رسیده است که حداقل سه قدیس وجود داشته‌اند که همگی به شهادت رسیده اند، به همین دلیل چندین افسانه سعی در بازگوئی تاریخچه  آئین ولنتاین دارند.

 

روز ولنتاین-در صده سوم میلادی که مطابق می‌شود با اوایل شاهنشاهی ساسانی در ایران، در روم باستان فرمانروایی بوده‌است بنام کلودیوس دوم. کلودیوس عقاید عجیبی داشته‌است از جمله اینکه مردان مجرد نسبت به آنانی که همسر و فرزند دارند سربازان جنگجوتر و بهتری هستند. از این رو ازدواج را برای سربازان امپراتوری روم قدغن می‌کند. کلودیوس به قدری بی‌رحم وفرمانش به اندازه‌ای قاطع بود که هیچ کس جرات کمک به ازدواج سربازان را نداشت. اما کشیشی به نام والنتاین (والنتیوس)، مخفیانه عقد سربازان رومی را با دختران محبوبشان جاری می‌کرد.

 

کلودیوس دوم از این جریان خبردار می‌شود و دستور می‌دهد که والنتاین را به زندان بیندازند. والنتاین در زندان عاشق دختر زندانبان می‌شود. با توجه به آنچه که در افسانه آمده کشیش ولنتاین برای او نامه‍ایی نوشته و آنها را با نوشتن «از طرف ولنتاین تو» (From Your Valentine) امضاء کرده است، اصطلاحی که تا به امروز مورد استفاده قرار گرفته و به وفور بر روی کارتهای ولنتاین مشاهده می‌‌شود. سرانجام کشیش به جرم جاری کردن عقد عشاق بر خلاف قانون کلودیوس دوم اعدام می‌شود. بنابراین او را به عنوان فدایی و شهید راه عشق می‌دانند و از آن زمان ولنتاین تبدیل به نمادی برای عشق شده است.

هدیه روز ولنتاین :

در کشورهای اروپایی و امریکائی دادن شکلات به عنوان هدیه روز ولنتاین از شهرت خاصی برخوردار است. تزئین شکلات و پختن انواع ان نیز از آداب  روز ولنتاین به شمار می‌رود. از نظر علمی هم ثابت شده‌است که خوردن شکلات دات یا همان سیاه میزان عشق را در انسان بالا می‌برد البته نه مصرف بی رویه ان.

 

تاریخچه سپندارمذگان:(ولنتاین ایرانی)

ولنتاین ایرانی : در ایران باستان، نه چون رومیان از سه قرن پس از میلاد، که از بیست قرن پیش از میلاد، روزی موسوم به روز عشق بوده‌است. جشن اسفندگان (سپندارمذگان) یا جشن مژده گیران یکی از جشن‌های ایرانی است که در روز ۵ اسفند برگزار می‌شود.
اگرچه منابع کهن از جمله ابوریحان این جشن را در روز پنجم اسفند ذکر کرده‌اند. ولی با توجه به تغییر ساختار تقویم ایرانی در زمان خیام که پس از ابوریحان می‌زیست، و سی و یک روزه شدن شش ماه نخست سال در گاهشماری ایرانی، بعضی منابع و به اشتباه تاریخ ذکر شده نیز ۶ روز به عقب آورده اند که این کار نادرست است. زیرا طبق منابع کهن و همانطور که از نام آن پیداست این جشن به روز اسپند یعنی پنجمین روز ماه از ماه اسفند اشاره دارد.

ابوریحان بیرونی در آثارالباقیه آورده‌است که ایرانیان باستان روز پنجم اسفند را روز بزرگداشت زن و زمین می‌دانستند.

ابوریحان بیرونی در آثارالباقیه آورده‌ است که ایرانیان باستان این روز را روز بزرگداشت زن و زمین می‌دانسته اند. فلسفه بزرگداشت این روز به عنوان “روز عشق” به این صورت بوده است که در ایران باستان هر ماه را سی روز حساب می کردند و علاوه بر اینکه ماه ها اسم داشتند، هر یک از روزهای ماه نیز یک نام داشتند. بعنوان مثال روز اول “روز اورمزد”، روز دوم، روز بهمن معنی “سلامت، اندیشه” که نخستین صفت خداوند است، روز سوم اردیبهشت یعنی “بهترین راستی و پاکی” که باز از صفات خداوند است، روز چهارم شهریور یعنی “شاهی و فرمانروایی آرمانی” که خاص خداوند است و روز پنجم “سپندار مذ” بوده است. سپندار مذ لقب ملی زمین است. یعنی گستراننده، مقدس، فروتن. زمین نماد عشق است چون با فروتنی، تواضع و گذشت به همه عشق می ورزد. زشت و زیبا را به یک چشم می نگرد و همه را چون مادری در دامان پر مهر خود امان می دهد. به همین دلیل در فرهنگ باستان اسپندار مذگان را بعنوان نماد عشق می پنداشتند.

سپندارمذگان جشن زمین و گرامی داشت عشق است که هر دو در کنار هم معنا پیدا می‌کردند. در این روز زنان به شوهران خود با محبت هدیه می‌دادند. مردان نیز زنان و دختران را بر تخت شاهی نشانده، به آنها هدیه داده و از آنها اطاعت می‌کردند. اخیرا گروهی از دوستداران فرهنگ ایرانی پیشنهاد کرده‌اند که به منظور حفظ فرهنگ ایرانی سپندارمذگان بجای ولنتاین به عنوان روز عشق گرامی داشته شود.

امروزه انواع مختلفی از شکلات وجود دارد: تخته ای، بیسکویتی، کیکی، بستنی و خیلی چیزهای دیگر، اما درست مثل همه شکلات ها، زندگی آنها هم از یک نیام پر از دانه آغاز شده است.

شکلات سیاه

شکلات سیاه، مخلوط کاکائو با شکر و مقداری کره ذوب شده کاکائوست. این مواد را خوب آرد می کنند و سپس درون دستگاه شکلات ساز می ریزند. در آنجا غلتک ها شکلات را نرم و صاف می کنند. سپس شکلات در فرآیندی به نام «بازپخت»، سرد می شود و بافت دلخواه را به آن می دهند.

Related image

شکلات شیری

برای درست کردن شکلات شیری، شیر و شکلات را در هم می ریزند و گرما می دهند، چنان که بیشتر این مایع تخبیر شود این شیر غلیظ را با کاکائو مخلوط و خشک می کنند تا به صورت ترکیبی تُرد درآید. سپس آردش کرده و با کره کاکائو مخلوط می کنند (معمولا آن را با روغن نباتی رقیق هم می کنند). بعد از اضافه کردن طعم دهنده ای مثل وانیل، شکلات شیری پخته و سرد می شود.

با انواع شکلات آشنا شوید

روکش شکلاتی

شکلات برای روکش بیسکویت، بستنی و کیک هم مصرف می شود؛ آن را روی این مواد می پاشند یا آنها را درون مایع شکلات غوطه ور می کنند.

با انواع شکلات آشنا شوید

شکلات سفید

شکلات سفید شامل شکر، شیر و کره کاکائو است، اما ماده اصلی کاکائو را ندارد. بنابراین از نظر مردم شکلات واقعی نیست. در ترکیب این شکلات مقداری روغن نباتی و گاه روغن حیوانی نیز وجود دارد. بنابراین کالری اش بالاست و باید به پی آمدهای مصرف آن توجه داشت.

با انواع شکلات آشنا شوید

شکلات تخته ای

بسیاری از شکلات های تخته ای هنوز در قالب درست می شوند، فقط امروزه قالب ها را با دستگاه پر می کنند. بعضی از دستگاه ها می توانند بیش از هزار قالب در دقیقه بریزند و طبیعتا به همین تعداد شکلات تخته ای تولید کنند! مغزها، کارامل و دیگر افزودنی ها را نیز در فرآیند قالب ریزی می توان اضافه کرد. سپس تخته های شکلات از داخل تونل سردکننده رد می شوند تا شکلات سفت تر شود.

با انواع شکلات آشنا شوید

شکلات های شکلکی

شکل های شکلات مثل تخم مرغ، خرگوش و… نیز با قالب ساخته می شود. برای شکل های توخالی، شکلات را به درون قالب می پاشند، سپس آن را تکان می دهند تا به طور مساوی همه طرف را بپوشاند. این شکلات ها نیز ممکن است همراه با مغزها، کارامل و دیگر افزودنی ها تولید شود.

با انواع شکلات آشنا شوید

سس شکلات

در کشور مکزیک که درخت کاکائو نخستین بار در آنجا کشف شد، سس تند شکلات یک خوراکی محبوب است. به این سس «موله پوبلانو» می گویند که از شکلات خالص درست می شود و اغلب آن را با جوجه یا بوقلمون می خورند.

با انواع شکلات آشنا شوید
})
X