برای عاشقان شکلات یک نکته همیشه غم انگیز است و آن هم تمام شدن یک تخته شکلات پس از چند دقیقه لذت بردن از طعم و مزه آن است، شاید در آن لحظه باشد که آرزو می کنند تا هیچوقت این تخته شکلات به پایان نمی رسید.

سرآشپزان انگلیسی با ثبت رکورد بزرگترین تخته شکلات دنیا تقریبا این آرزو را به واقعیت تبدیل کرده اند، این تخته شکلات ۵۷۹۲ کیلوگرم وزن دارد و اندازه آن نیز ۴ متر مربع اعلام شده است. این تخته شکلات به راحتی توانست نامش را در کتاب گینس به ثبت برساند.

مسئولان گینس برای ثبت این رکورد ۵۰ نفر به صورت شبانه روز زحمت کشیده اند و تنها ۱۰ ساعت زمان برای درست شدن این شکلات در مرحله نهایی صرف شده است، شاید با خودتان میگویید که این شکلات در سایز بزرگ طعم آنچنان خوبی نخواهد داشت ولی کاملا در اشتباه هستید چرا که دستور پخت آن هیچ تفاوتی با شکلات های کوچک ندارد.

پس از ثبت رکورد این شکلات میان مشتریان تقسیم شد و تمام عواید حاصل از آن نیز به خیریه ها رسید.

پاستیل یکی از خوراکی های خوشمزه و جالب است که بسیاری از کودکان و بزرگسالان از طرفداران آن هستند. خوردن پاستیل
می تواند به روند استخوان سازی کمک هم بکند. یکی از پرطرفدارترین شکل های پاستیل در دنیا مدل خرسی است.

یوهان کوردس هنرمند اهل آلمان از آن دسته افرادی است که علاقه بسیار زیادی به خوردن پاستیل خرسی داشته و همچنان دارد. وی علاوه بر خوردن روزانه یک بسته از این پاستیل های زیبا از آن ها به عنوان وسیله ای برای خلق آثار هنری بی نظیر نیز استفاده می کند، این هنرمند با کنار هم گذاشتن هزاران عدد پاستیل خرسی نقاشی های زیبایی را خلق می کند

یوهان می گوید: چند سال پیش در حال کار بر روی یک تابلوی نقاشی بودم و در حین کار یک بسته پاستیل هم می خوردم. در زمان استراحت به رنگ های پاستیل ها دقت کردم و دیدم که تمامی طیف های رنگی در آن موجود است. با کنار هم قرار دادن چند پاستیل رنگارنگ توانستم یک تصویر را بسازم و از همان زمان فکر کشیدن نقاشی با استفاده از این خوراکی ریز و بامزه به ذهنم رسید.

هنرمند ۵۷ ساله تا به حال نقاشی های بسیار زیادی را با روکش پاستیل کشیده است و چندین بار نیز شرکت تولید کننده پاستیل یعنی هریبو اسپانسر وی شده است. او گاهی مجبور است در یک نقاشی از ۱۰ نوع پاستیل مختلف استفاده کند تا تمامی طیف های رنگی درون آن دیده شود، او برای درست کردن هر نقاشی زمان زیادی صرف می کند، و بخش اعظم وقت وی را پیدا کردن پاستیل های خوشگل و دارای فرم مناسب می گیرد.

یوهان هر ساله ۳ تن پاستیل مصرف می کند و گاهی مصرف هفتگی او به ۲۰۰ کیسه بزرگ از پاستیل می رسد. وی از طرف شرکت بزرگ هریبو تحت پوشش قرار گرفته است و پاستیل های آن ها را برای نقاشی های خود استفاده می کند.

 هاربیو

اگر شکلات خور باشید می دانید که پیدا کردن یک شکلات تلخ بسیار خوب کار خیلی سختی است به طوری که اصلا به زحمت آن نمی ارزد ولی اگر واقعا هوس یه شکلات بی نظیر کرده اید و پیشنهاد می کنم اگر جیبتان یاری می کند از شکلات اصیل اکوادوری حتما تست کنید.

“توآک” یک شکلات فوق العاده است که از کاکائوهای اصل اکوادور به صورت دست ساز ساخته می شود و قیمت آن ۲۶۰ دلار یا به عبارتی ۹۴۰ هزار تومان برای هر ۴۲ گرم است. و همین قیمت باعث شده که شکلات “توآک” تبدیل به گران ترین شکلات حال حاضر دنیا شود.

بنا به گفته صاحبان کارخانه توآک ۹۵ درصد از شکلات های ساخته شده در دنیا با استفاده از دانه های شکلات صنعتی هستند به همین دلیل نمی توان آن ها را اصیل نامید ولی این شکلات خاص با دانه های کاکائو دستچین از نایاب ترین انواع شکلات ساخته شده است و هر تخته از آن دارای ۸۱ درصد کاکائو است.

کارگران ابتدا کاکائو را جمع آوری کرده سپس آن را به حالت مایع در می آورند و در قالب های دستی می ریزند، در نهایت شما شکلات دست سازی دارید که دقیقا در مرکز آن یک دانه کاکائو به صورت تزئینی قرار گرفته است. در کل ۳۶ مرحله مختلف وجود دارد تا این شکلات به یک تخته شکلات اصیل تبدیل شود.

این شکلات بدون آنکه طلا یا هر ماده گران قیمت دیگری در آن استفاده شود گران است و شما دقیقا پول برای یک کاکائو کاملا طبیعی که به صورت خیلی حرفه ای درست شده است می دهید. این شکلات در یک جعبه مخصوص و به همراه دو دستگیره چوبی فروخته می شود.

کسانی که به بیماری قند مبتلا هستند زیرا شوکلات دارای مقدار زیادی مواد قندی است.
در حال حاضر شوکلات‏های مخصوصی برای اشخاص مبتلا به دیابتیک می‏سازند که مقدار قند آن کاهش یافته است.
کسانی که عوارض کبدی دارند و از آن ناراحت هستند نباید کاکائو و شوکلات بخورند.
بطور کلی نباید در پایان غذا، شوکلات را به عنوان دسر خورد. زیرا دارای مقدار زیادی چربی است که هضم غذا را مشکل می‏کند.
کسانی که شوکلات گردو یا بادام و یا پسته را شوکلات ساده‏تر ترجیح می‏دهند و عقیده دارند زودتر هضم می‏شود اشتباه می‏کنند زیرا شوکلات مایع یعنی آمیخته با شیر و یا آب زودتر از شوکلات سفت و مخلوط به بادام و پسته هضم می‏شود.
بطور کلی شوکلات و کاکائو را باید در فاصله غذا خورد و هر کس هم باید طبیعت خود را امتحان کند و ببیند شوکلات و کاکائو با مزاج او سازگار است یا نه؟
نوشابه مطبوع برای تقویت استخوانها

اگر پوست هسته کاکائو را دم کنند نوشابه مطبوعی از آن به دست می‏آید که بوی شوکلات دارد ولی دارای مقدار زیادی ویتامین است و بعلاوه برای تقویت استخوانها مفید است، مخصوصاً کسانی که داری نرمی استخوان (راشیتیسم) هستند این جوشانده را مصرف می‏کنند.
مقدار پوست هسته کاکائو برای تهیه این جوشانده یک قاشق سوپ خوری در یک پنجم لیتر آب است که باید پنج دقیقه آن را جوشانیده و ده دقیقه دم کرد و مصرف نمود.
از کاکائو، کارامل، کرم و بستنی هم درست می‏کنند که مصرف آن برای اشخاصی که شوکلات تجویز شده مجاز است. کاکائو و شوکلات در مقابل هوا و یا طول زمان فاسد می‏شود. باید توجه کنید که همیشه تازه آن را مصرف کنید. علامت شوکلات خوب این است که باید نرم و براق باشد. وقتی آن را می‏شکنید داخل آن سوراخ، سوراخ و ناهماهنگ نباشد. بوی آن باید مطبوع باشد. در آب کاملاً حل شود و فضولاتی از خود باقی نگذارد.
کشورهایی که زیاد شوکلات مصرف می‏کنند:

۱- بلژیکیها به طور متوسط هفت کیلو در سال.
۲- انگلیسیها شش کیلو در سال.
۳- هلندیها و آلمانیها پنج کیلو در سال

دیابت،بیماری که در آن انسولین موجود در بدن قادر نیست وظیفه خود را به درستی انجام دهد و یا بدن قادر نیست انسولین تولید کند که در نتبجه باعث بالا رفتن قند خون میشود.بارزترین نشانه ی دیابت چاق شدن فرد است.آمارها در آمریکا نشان میدهد تعداد افراد چاق رو به افزایش است و این افزایش با بالارفتن آمار دیابت در این کشور رابطه مستقیم دارد.به این ترتیب که ۲۰ درصد از آمریکایی ها دیابت دارند و ۵۴ درصد باقی مانده در معرض ابتلا به این بیماری هستند.

درمان افراد دیابتی اغلب با رژیم غذایی سختی همراه است،پزشکان نیز توصیه میکنند افراد دیابتی از خوردن مواد غذایی مانند سیب زمینی،برنج،قند اجتناب کنند،قند خون خود را مدام چک کنند و به طور روزانه ورزش کنند.اما حقیقتا از شیرینی های هوس برانگیز نمیتوان گذشت،در این مطلب سعی داریم نوشیدنی را معرفی کنیم که برای همه حتی افراد دیابتی مفید است و میتواند جایگزین مناسبی باشد خصوصا برای افرادی که از خوردن شیرینی و شکلات منع شده اند.

خوردن فیبر باعث رسیدن مواد مغذی به کبد و همچنین تنظیم سطح گلوکز بدن میشود،چای سبز گیاهی است که این ویژگی را دارد و از آن در چای شکلات استفاده میشود.چای شکلات حاوی مواد زیر است:

۱٫چای سبز:که به بدن برای تنظیم سطح قند طبیعی کمک میکند.

۲٫رسورترول:آنتی اکسیدانی است که طبق تحقیقات دانشمندان برای قلب مفید است.

۳٫کاکائو خالص:کاکائو خالص به تحریک وتولید سروتین کمک میکند، هورمونی که باعث تریج حس خوب میشود.

از این پس هر گاه احساس کردید به یک خوراکی شیرین نیاز دارید حتما چای شکلات را امتحان کنید.

شکلات یکی از چند خوراکی خوشمزه و پرطرفدار دنیا به شماره می رود.که به شکل های متفاوت وجود دارد.اما قطعا اگر در خوردن هر چیزی زیاده روی کنید باعث به وجود آمدن مشکلاتی نیز می شود.که در رابطه با شکلات میتواند تبدیل به اعتیاد شود.شاید باورش برای شما سخت باشد که بدانید کسی همه ی زندگی خود را با شکلات می گذراند اما چنین انسانی واقعا وجود دارد.چنانچه در یکی از برنامه های زند ه ی تلویزیونی در کره دختری ۲۱ ساله به نام “Kim Do-yeon” به اعتیادش به شکلات اعتراف کرده و طی یک شب به شهرت رسیده است.طبق گفته های این دختر جوان شکلات جزئی از زندگی اوست به طوری که برای کاهش ولعش، آن را با وعده های غذایی اش مخلوط میکند.

او میتواند شکلات را به هر شکلی بخورد حتی با رشته فرنگی، برنج پخته، گوشت و یا به صورت نوشیدنی.به گفته ی این دختر کره ای او بیش از ۲/۱ تن شکلات را در ۶ سال به تنهایی خورده است.

chocolate-addict0

گروهی از کارشناسان تغذیه درآمریکا می گویند شکلات از بسیاری از آب میوه ها سالمتر است و به نوبه خود یک خوراکی فوق العاده است.این خوردنی مفید منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی است که به پیشگیری از آسیب دیدگی سلولهای بدن کمک می کنند.
متخصصان مرکز تغذیه و سلامت هرشی در آمریکا دریافته اند که پودرشکلات تلخ حاوی مقادیر بیشتری از آنتی اکسیدانها و پلی فنول ها است و بنابراین می تواند ما را در برابر سرطان و بیماری های قلبی – عروقی محافظت کند.
به گزارش روزنامه تلگراف، این متخصصان خواص شکلات تلخ، کاکائو و شکلات داغ را با انواع مختلفی از آب میوه ها مقایسه کرده و متوجه شدند که کاکائو و شکلات تلخ مقادیر زیادی از ترکیبات مفید آنتی اکسیدانی و فلاوونول را دارا هستند و بنابراین برای بدن مفیدترند.
این آزمایشات به طور مفصل در مجله «مرکز شیمی» به چاپ رسیده است.

در مرکز خرید “کالینینگراد پلازا” در کالینینگراد روسیه، اتاقی وجود دارد که به طور کامل از شکلات ساخته شده ! در این اتاق علاوه بر در و دیوار، میز و صندلی‌ها، همه ابزارها و اشیای موجود در اتاق حتی فرشها که به مساحت ۲۰ مترمربع هستند از جنس شکلات ساخته شده‌اند. النا کلیمنت، طراح و مجسمه ‌ساز اهل روسیه است که توانسته با استفاده از ۴۲۰ کیلوگرم شکلات تلخ، شیری و سفید اتاقی کاملا شکلاتی بسازد و موجب شود تا هزاران توریست به این مکان جذب شوند. برای وا نرفتن این اتاق شکلاتی، هوای اتاق همیشه با دمای سرد تنظیم می شود.

برای عاشقان قهوه مطمئناً عنوان این مقاله جذاب نخواهد بود و البته این مقاله به معنی مضر بودن قهوه نیست اما اگر می خواهید بین خوب و خوبتر انتخاب درستی داشته باشید میتوانید به جایگزین کردن چای سبز با قهوه فکر کنید.

حتما شنیده‌اید که باید کمتر قهوه نوشید و باز هم حتما شنیده اید که چای سبز تا چه اندازه در سلامتی‌مان نقش دارد. در این مقاله ۸ دلیل مطرح می‌شود که چرا باید چای سبز به جای قهوه بنوشید.

این روزها چای سبز طرفداران بیش‌تری پیدا کرده‌است، چون از قهوه ملایم‌تر است و جدا از این‌که ما را صبح‌ها و طی روز بیدار نگه می‌دارد، فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این جا ۸ دلیل آورده‌ایم که چای سبز به جای قهوه بنوشید.

۱. چای سبز سوخت‌وسازتان را بالا می‌برد

اگر می‌خواهید وزن‌تان را کاهش دهید، چای سبز کمک‌تان می‌کند. پژوهش‌های متعددی نشان داده‌اند نوشیدن چای سبز می‌تواند سوخت‌وسازتان را تسریع کند، و اکنون بیش‌تر مکمل‌های چربی‌سوز حاوی چای سبز هستند. اگر نوشیدن چای سبز را در کنار یک سبک زندگی سالم داشته‌باشید، ممکن است بزودی شاهد کاهش وزن و چربی بدن‌تان باشید.

۲. چای سبز باکتری‌ها را از بین می‌برد و برای مقابله با عفونت مفید است

آیا از نفسی که بوی قهوه می‌دهد متنفر هستید؟ سراغ چای سبز بروید تا تنفس تازه‌تری داشته‌باشید-پژوهش‌های مختلف نشان داده‌اند کاتچین(مولکول‌هایی با قدرت آنتی‌اکسیدانی بالا، م.) موجود در چای سبز می‌تواند رشد استرپتوکوک موتانس را کاهش دهد که مضرترین باکتری در دهان‌تان است.

فواید چای سبز به همین‌جا ختم نمی‌شود. همان کاتچین‌ها باکتری‌ها و ویروس‌های مضر مانند آنفولانزا را از بین می‌برند و شما را سالم‌تر می‌کنند.

۳. چای سبز خطر ابتلای شما به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد

دیابت نوع ۲ حدود ۳۰۰ میلیون نفر را در سراسر دنیا مبتلا کرده‌است، اما با استفاده از چای سبز می‌توان با این بیماری مقابله کرد. پژوهش‌های موضوعی نشان داده‌اند چای سبز می‌تواند حساسیت به انسولین را بهبود ببخشد و سطح قند خون را کاهش دهد، که در کل به کاهش خطر دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.

۴. چای سبز خطر ابتلای شما به سرطان را کاهش می‌دهد

اخیرا پژوهشی نشان داده‌است احتمال ابتلا به سرطان سینه در زنانی که مرتب چای سبز می‌نوشند ۲۲درصد کم‌تر است. علت‌اش این است که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز آسیب اکسیداتیو را که باعث بروز سرطان می‌شود، خنثی می‌کند و در کل احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

۵. چای سبز احتمال ابتلای شما به آلزایمر یا پارکینسون را کاهش می‌دهد

ممکن است چای سبز جادویی به نظر برسد-چون فقط خطر سرطان و دیابت نوع ۲ را کاهش نمی‌دهد، بلکه می‌تواند احتمال ابتلای شما را به آلزایمر و پارکینسون نیز کاهش دهد، که ۲۲ رایج‌ترین بیماری عصبی هستند. علت‌اش این است که کاتچین‌های موجود در چای سبز روی عصب‌ها تاثیر حفاظتی دارند، و برای پیشگیری از بیماری‌های عصبی مفید هستند.

۶. چای سبز میل جنسی‌تان را افزایش می‌دهد

اگر می‌خواهید شاد و پرانرژی باشید قهوه را با چای سبز عوض کنید. ال‌تیانین موجود در چای سبز روحیه‌ی جنسی را تقویت می کند، و نیز سطح دوپامین را هم در مردان و هم در زنان بالا می‌برد.

۷. چای سبز عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد

شاید گاهی این‌طور به نظر برسد که قهوه سرعت ذهن‌تان را زیاد می‌کند، اما چای سبز هم واقعا این کار را می‌کند. بر اساس گفته‌ی دانشمندان دانشگاه نیوکاسل، چای سبز به فعال و سالم ماندن مغزتان کمک می‌کند.

۸. چای سبز می‌تواند شما را باهوش‌تر کند

ال‌تیانین، که در چای سبز یافت می‌شود، به برانگیختن فعالیت مغز کمک می‌کند، و مغزتان را قادر می‌سازد بهترین عملکرد ممکن را داشته‌باشد. این ماده به مغزتان کمک می‌کند متمرکزتر باشد، شما را هوشیارتر می‌کند و شما را قادر می‌سازد برای مدت طولانی‌تری تمرکز کنید.

و حالا به طرز دم کردن چای سبز می پردازیم.

چگونه چای سبز فوق‌العاده را آماده کنیم

برای درست کردن چای سبز در خانه به این موارد نیاز دارید:

  • فنجان مورد علاقه‌تان
  • ۱ قاشق چای‌خوری برگ چای سبز(طعم یا برند مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید)
  • یک صافی
  • یک کتری استیل ضدزنگ
  • آب

برگ چای سبز را درون صافی بریزید. آب را در کتری یا قابلمه بجوشانید، سپس بگذارید چند دقیقه خنک شود. صافی را روی فنجان‌تان قرار دهید و آب جوشیده را از صافی درون فنجان بریزید. اگر دمنوش غلیظ‌تر را ترجیح می‌دهید بگذارید چند دقیقه بماند. کمی شکر یا عسل برای خوش‌طعم کردن آن اضافه کنید و لذت ببرید!

دکتر بهروز جنت, مدیر کل نظارت بر فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اظهار کرد: فرآورده پف کرده بلغور ذرت، نوعی اسنک است که در واحدهای صنعتی به وسیله دستگاهی بنام اکسترودر بر پایه بلغور ذرت تهیه می شود، همچنین این محصولات که در کشور ما با نام عمومی پفک شناخته می شود؛ عمدتاً حاوی

بلغور ذرت
    روغن
    پودر پنیر یا آب پنیر
    نمک
    رنگ های طبیعی یا رنگ های مصنوعی

است.البته با توجه به درخواست تولید کنندگان با مجوز،  از وزارت بهداشت (سازمان غذا و دارو) سایر مواد اولیه ای که در ضوابط و مقررات مربوطه مجاز باشد، امکان استفاده دارد.

 

نکاتی درباره ی مصرف و تولید پفک

این فرآورده ها(پفک) با دارا بودن:

۱۵الی ۲۰ درصد چربی
۵-۶ درصد پروتئین
نمک
مقدار قابل توجهی کربوهیدرات
نشاسته

تعریف کالاهای آسیب رسان به سلامت

تعریف ما هم از کالاهای آسیب رسان تعریفی مشخص و تغذیه ای بوده و مربوط به سلامت و ایمنی خود محصول یا فرآورده غذایی نیست، یعنی اگر پفک و اسنک ها را جز فراورده های آسیب رسان بحساب می آوریم به این معنا نیست که فرد با مصرف یک یا چند باره آنها، حتما دچار آسیب خواهد شد بلکه مقصود از مطرح کردن آنها تحت این نام به منظور کاهش مصرف آنها در کشور صورت می گیرد.اگر چه جامعه ما نیازمند حرکت به سوی مصرف هرچه کمتر این فرآورده هاست اما آنطور هم که در برخی آمار به اشتباه و اغراق گونه بیان می شود ۲۵ برابر کشورهای اروپایی نیست.

نکاتی درباره ی مصرف و تولید پفک

اما مصرف تنقلات همانند پفک دارای اثرات جبران‌ناپذيری است كه بسياری از كارشناسان علوم غذايی در اين مورد اتفاق نظر دارند. استفاده از روغن با ترانس بالا در تهیه پفک باعث افزایش وزن، چربی خون و در نهایت بیماری های قلبی عروقی می شود.

همچنین نمک زیاد موجود در پفک که به منظور خوش طعمی پفک به مقادیر زیاد به آن افزوده می شود، علاوه بر تغییر ذائقه افراد به شور‌خواری، باعث آسیب دیدن کلیه‌ ها، تجمع آب در بدن، درنتیجه تورم بافت‌ها، افزایش فشار خون، سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود.

توصیه جدی ما این است که از مصرف زياد این فرآورده آسیب رسان به سلامت در يک زمان و يا به صورت مداوم و طولانی ‌مدت جدا خودداری شود، در ضمن این محصول برای کودکان زیر ۲ سال اصلا توصیه نمی شود و نمی تواند جایگزین وعده غذایی اصلی آنان شود.

})
X